Pulut kuning

Pulut kuning
Pulut kuning
	Sepiring pulut kuning disajikan bersama rendang daging
Jenis	Manisan, hidangan nasi
Jenis sajian	Hidangan utama, kudapan
Tempat asal	Asia Tenggara
Kawasan/rantau	Semenanjung Malaysia, Sumatera, Singapura, Brunei, Selatan Thailand;
Suhu penghidangan	Panas atau suhu bilik
Bahan utama	Pulut, santan, gula, pewarna (kunyit)
Bahan yang biasa digunakan	Disajikan dengan telur, serondeng dan hidangan lain
Cara penyediaan	Pengukusan
	sunting · sunting di WikidataLihat pendokumenan templat ini

Pulut kuning atau nasi kunyit ialah sejenis sajian istimewa bagi orang Melayu. Ia merupakan pulut yang dimasak dengan sedikit serbuk kunyit sebagai pewarna. Biasanya ia dimakan dengan gulai atau, rendang ayam, atau daging pada majlis keramaian, seperti hari perkahwinan, kenduri kesyukuran, dan lain-lain hari yang istimewa. Pulut kuning yang disediakan untuk acara tertentu disebut khusus sebagai pulut semangat.

Pada suatu masa dahulu, ia merupakan kemestian bagi upacara menyembah ancak, dan dihidangkan bersama ayam panggang atau ayam golek, dan telur ayam rebus, tetapi kini tidak dilakukan lagi.

Pada hari ini, pulut kuning boleh didapati sebagai sajian sarapan pagi, dan dimakan dengan rendang ayam atau rendang daging.