Put chai ko

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Put chai ko
Bowl Rice Cakes.jpg
JenisCake
Tempat asalTaishan, China
Bahan utamagula, tepung beras
di Wikibuku Buku Masakan: Put chai ko  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Put chai ko
Put chai ko
Bahasa Cina:
Maksud harfiah: little bowl cake
Yang putih dibuat dengan gula putih.
Terdapat banyak kacang azuki pada Put chai ko ini.

Put chai ko (Bahasa Cina: 缽仔糕 or 砵仔糕Yale Kantonis: butjái gōu) adalah makanan ringan yang popular di Hong Kong.[1] Kek puding berukuran telapak tangan dan rasanya manis. Ia lembut, tetapi dapat menahan bentuknya di luar mangkuk.[2] Kek dibuat dari gula putih atau coklat, tepung beras gandum panjang dengan sedikit tepung gandum atau tepung jagung. Kadang-kadang kacang merah juga ditambah. Adunan dituangkan ke dalam mangkuk porselin dan dikukus hingga masak. Kemudian dibiarkan sejuk dan dihidangkan pada suhu bilik. Secara tradisinya, penjaja memasukkan dua lidi buluh ke dalam kek untuk mematikannya dan pemakan memegang lidi untuk dimakan. Pada masa ini, kebanyakan Put Chai Ko dijual dalam beg plastik.[Penjelasan diperlukan]

Nama[sunting | sunting sumber]

Makanan ringan itu juga dikenali dengan sebilangan nama Inggeris, termasuk Put chai pudding, Puding Nasi, Kek mangkuk tanah, Bootjaigo, Puding kacang merah or Put chai ko.

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Puding dibuat seperti kuih kukus tradisional Kantonis yang lain. Ia dikatakan berasal dari daerah Cina di Taishan, yang berada di 140 km (87 bt) sebelah barat Hong Kong. Puding ini mencapai kemuncak popularitinya pada awal hingga pertengahan 1980-an ketika penjaja menjualnya di jalanan dengan cara troli mereka. Pada masa itu, hanya ada sedikit rasa. Salah satu tanda dagangan budaya hidangan itu ialah ia disajikan dalam mangkuk porselin atau cawan aluminium.[3] Makanan ringan itu masih tersedia hari ini di pastri Cina terpilih atau kedai makanan ringan, atau dari penjaja jalanan. Puding juga boleh disajikan seperti ice pop, yang dipegang oleh dua batang buluh.

Perisa Hong Kong klasik[sunting | sunting sumber]

  • Gula putih
  • Gula melaka
  • Gula putih dengan kacang merah
  • Gula melaka dengan dengan salah satu kacang dalam genus Vigna

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Pudding time". wordpress.com. 26 September 2011. Diarkibkan daripada yang asal pada 4 October 2011. Dicapai pada 12 Ogos 2012.
  2. ^ irenechanwai (11 April 2009). "砵仔糕-製作過程-1 (Bahasa Kantonis)". youtube.com. Dicapai pada 12 Ogos 2012.
  3. ^ oldfriend (9 June 2008). "美味砵仔糕 (Kantonis)". youtube.com. Dicapai pada 12 Ogos 2012.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

Templat:Puddings

Templat:Masakan Hong Kong