Rigatoni

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Rigatoni
Rigatoni.jpg
Rigatoni
Jenis Pasta
Tempat asal Itali
di Wikibuku Buku Masakan: Rigatoni  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Rigatoni
Masakan rigatoni berdiameter kecil

Rigatoni [riɡaˈtoːni] adalah satu bentuk pasta berbentuk tiub yang mempunyai panjang dan diameter yang berbeza-beza.[1] Mereka adalah lebih besar daripada penne dan ziti, dan kadang-kadang sedikit melengkung, walaupun tidak semelengkung seperti siku makaroni. Rigatoni mempunyai rabung memanjang ke bawahnya, kadang-kadang menyerong di sekitar tiub. Tidak seperti penne, hujung rigatoni itu dipotong persegi (serenjang) kepada dinding tiub dan bukan berpepenjuru.

Rigatoni berasal dari perkataan Itali rigato (rigatone sebagai augmentatif dan rigatoni bentuk kata majmuk), yang bermaksud "jalur" atau "dipenuhi", dan dikaitkan dengan masakan di selatan dan tengah Itali.[2][1] Rigatoncini adalah versi yang lebih kecil, berhampiran dengan saiz penne. Nama mengambil akhiran pengecil -ino (majmukan -ini) menandakan saiz relatif mereka.

Rigatoni adalah bentuk pasta kegemaran di selatan Itali, terutamanya di Sicily. Rabung menjadikan permukaannya mudah disaluti sos dan keju parut dengan lebih baik daripada pasta permukaan licin seperti ziti.[3]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b "Pasta Types". Thenibble.com. Dicapai pada 2012-08-22. 
  2. ^ "Pasta". Thenibble.com. Dicapai pada 2012-08-22. 
  3. ^ Oretta Zanini De Vita (15 October 2009). Encyclopedia of Pasta. University of California Press. m/s. 237. ISBN 978-0-520-94471-8. ridged pasta collected the sauce and grated cheese better than smooth pasta. [...] Rigatoni, in particular, are perennial favorites in southern Italy, especially in Sicily