Samgyetang

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Samgyetang
KOCIS Korea Malbok Samgyetang 03 (9493375058).jpg
Jenis Guk
Tempat asal Korea
Bahan utama Ayam, ginseng Korea
di Wikibuku Buku Masakan: Samgyetang  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Samgyetang
Samgyetang
Hangul 삼계탕 / 계삼탕
Hanja / 鷄蔘湯
Perumian Semakan samgyetang / gyesamtang
McCune–Reischauer samgyet'ang / kyesamt'ang

Samgyetang (Sebutan bahasa Korea: [sʰamɡjetʰaŋ]) yang bermaksud ginseng (kor. insam) - ayam (kor. gye) - sup (kor. tang). Ia mengandgungi seekor ayam secara seluruh tanpa dipotong - diisi dengan bawang putih dan nasi -, daun bawang dan rempah, antaranya jujube dan ginseng Korea .[1]

Kebiasaan[sunting | sunting sumber]

Samgyetang ialah sup panas untuk hari-hari panas semasa musim panas. Ia sangat popular pada hari-hari sambok (삼복), iaitu tiga hari dalam kalendar lunar — Chobok (초복), Jungbok (중복), dan Malbok (말복) - yang merupakan hari yang paling panas dan paling berlengas di Korea.[1][2] Turut menjadi kepercayaan orang Korea untuk memakan sup ini tiga kali sepanjang tempoh tersebut untuk kesihatan yang baik.

Terdapat restoran khusus di Korea Selatan yang menghidangkan samgyetang semata-mata, mendapat populariti tempatan melalui resepi istimewa mereka, yang sering dijadkan rahsia. Makanan ini lazimnya disertakan hidangan sampingan dan, di sesetengah restoran, sebotol kecil insamju (wain ginseng).[3][4]

Lain-lain[sunting | sunting sumber]

Dalam Kantonis, ia diterjemahkan sebagai yun sum gai tong. Dalam budaya Cina, seperti juga budaya Korea, sup ini dipercayai dapat mengelakkan penyakit. Satu-satunya perbezaan antara kedua-dua budaya ialah dalam budaya Cina, ginseng bukan dimakan oleh orang yang sakit kerana dipercayai ginseng akan menyekat penyakit itu dalam badan seseorang.[5]

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b Hyosun Ro. "Samgyetang (Ginseng Chicken Soup)". Korean Bapsang. Dicapai 2014-12-25. 
  2. ^ (Korea) Boknal at Encyclopedia of Korean Culture
  3. ^ (Korea) Taste, this taste, Sports Khan, 2009-06-08. Retrieved 2010-07-06.
  4. ^ (Korea) Nutritious foods of summer and wine, Maekyung, 2009-07-07.Retrieved 2010-07-06.
  5. ^ Chan, Derek (January 14, 2012). "Samgyetang: Korean Ginseng Chicken Soup". Dining4two.blogspot.com. Dicapai 15 November 2014. 

Pautan luar[sunting | sunting sumber]