Seblak
| Seblak | |
|---|---|
 Seblak boga bahari Bandung | |
| Jenis | Makanan, Tumis  |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan/rantau | Bandung |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | Keropok, cili, kencur, bawang merah, bawang putih, gula, garam |
| Bahan yang biasa digunakan | Cili, Keropok, mi, garam, sosej, Bakso, bawang merah, bawang putih, Cekur putih |
sunting · sunting di Wikidata | |
Seblak adalah makanan Sunda yang diketahui berasal dari Bandung, Indonesia, yang memiliki rasa pedas dan menyelerakan.[1] Seblak dibuat daripada keropok kering yang dimasak dengan sayur-sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, makanan laut atau daging lembu yang diproses, atau bahan lain mengikut kehendak tukang masak, kemudian dimasak dengan cekur. Seblak sekarang menjadi makanan ringan jalanan yang disukai oleh pelbagai kumpulan orang, terutama di Jawa Barat dan Jabodetabek. Ketika trend makanan ringan tradisional dan makanan jalanan berkembang, seblak tidak hanya disajikan dengan topping biasa di gerobak. Seblak telah berkembang menjadi makanan bungkusan moden yang berjaya menarik perhatian. Makanan bertekstur kenyal ini mempunyai rasa pedas dan menyegarkan, dan mempunyai beberapa variasi, baik rasa mahupun bahan tambahan, juga kemasan penjualan.[2]
Etimologi[sunting | sunting sumber]
Kata seblak berasal dari bahasa Sunda yang Nyeblak atau mengejutkan, kerana rasanya pedas dan kaya dengan rempah. Seblak juga merujuk kepada ramuan masakan Sunda, yang dibuat daripada cekur atau Galangal (Kaempferia galanga).[3]
Bahan[sunting | sunting sumber]
Bahan asasnya adalah pelbagai jenis keropok kering yang dimasak dalam air panas dan dihiasi dengan ramuan dan sayur-sayuran. Seblak dibuat dari keropok rebus dan diberi rempah seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cili padi, dan perasa.[2][4]
Asal-usul[sunting | sunting sumber]
Seblak terkenal sekitar tahun 2000-an. Makanan serupa juga telah ada di bahagian selatan Cianjur sejak zaman sebelum merdeka. Namun, yang membezakan seblak dari makanan serupa ialah seblak umumnya menggunakan keropok bawang dengan rempah kencur dan disajikan dengan sos pedas.[5]
Jenis seblak[sunting | sunting sumber]
- Seblak kering (walaupun agak jarang ditemukan), adalah keropok pedas mirip dengan basreng (bakso goreng).
- Seblak basah: seblak makaroni, seblak kaki ayam, seblak mi basah, seblak tulang, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kuetiau, seblak siomay, seblak snek, seblak kikil, seblak telur, dan lain-lain.
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ Furnia, Meily (2019-05-01). Hits & Simple Daily Cooking: Lebih Lezat Tanpa MSG (dalam bahasa Indonesia). VisiMedia. ISBN 978-979-065-305-4.
- ^ a b Karina Armadani (19 December 2014). "Kuliner Tradisional: Menikmati Pedasnya Seblak Khas Bandung". CNN Indonesia.
- ^ "Trans Studio Mall Bandung - Fakta-Fakta Menarik Tentang Seblak, Jajanan Khas Bandung yang Sudah Hadir Lebih dari 60 Tahun". bandung.transstudiomall.com. Dicapai pada 2020-07-18.
- ^ "Seblak ceker". Cookpad (dalam bahasa Indonesian).CS1 maint: unrecognized language (link)
- ^ Astri Agustina (4 November 2015). "Ini dia asal usul seblak, si pedas beraroma kencur". Merdeka.com (dalam bahasa Indonesian).CS1 maint: unrecognized language (link)
Galeri[sunting | sunting sumber]
- Penyediaan seblak
-
Gerobak jalanan Seblak -
Bahan utama pembuatan Seblak -
Memasak seblak -
Memasak seblak
Pautan luar[sunting | sunting sumber]
| Ketahui lebih lanjut tentang Seblak di Wikipedia: | |
 |
Takrifan dari Wikikamus |
 |
Imej dan media dari Commons |
 |
Sumber pembelajaran dari Wikiversity |
 |
Berita dari Wikiberita |
 |
Petikan dari Wikipetikan |
 |
Teks sumber dari Wikisumber |
 |
Buku teks dari Wikibuku |
 Kandungan rencana ini berkait dengan makanan.
|
