Susu beras

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Susu beras
A glass of rice milk.JPG
Tenaga makanan
(per 100 g hidangan)
47 kcal (197 kJ)
Nilai nutrisi
(per 100 g hidangan)
Protein0.28 g
Lemak0.97 g
Karbohidrat9.17 g
Indeks glisemia 86 (Templat:Background)
di Wikibuku Buku Masakan: Susu beras  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Susu beras
A glass of rice milk seen from above
Pelbagai susu beras-soya dengan tona lebih putih, lebih dekat dengan susu mamalia
A man with a ladle pouring rice milk
Seorang lelaki menuangkan amazake Jepun dari senduk di kedai tauhu

Susu beras atau sari beras ialah susu bijirin yang diperbuat daripada beras. Ia kebanyakannya diperbuat daripada beras perang dan biasanya tanpa gula. Kemanisan dalam kebanyakan jenis keluaran susu dihasilkan oleh proses enzim semulajadi yang menghancurkan karbohidrat menjadi gula, terutama glukosa, mirip dengan amazake Jepun.[1] Sesetengah susu beras boleh dimaniskan dengan sirap tebu atau gula lain.

Perbandingan susu lembu[sunting | sunting sumber]

Berbanding dengan susu lembu, susu beras mengandungi lebih banyak karbohidrat, tetapi tidak mengandungi sejumlah besar kalsium atau protein, dan tidak ada kolesterol atau laktosa. Jenama komersial susu beras sering diperkaya dengan vitamin dan galian, termasuk kalsium, vitamin B12, vitamin B3, dan besi. Ia mempunyai indeks glisemia 86 ± 7 berbanding 37 ± 4 untuk susu skim dan 39 ± 3 untuk susu penuh.

Susu beras sering dimakan oleh orang yang intoleransi laktosa, alah kepada soya atau susu, atau mempunyai PKU. Ia juga digunakan sebagai pengganti tenusu oleh vegan.

Jenama komersil[sunting | sunting sumber]

Jenama komersial susu beras boleh didapati dalam perisa vanila, coklat, dan badam, serta bentuk asli yang tidak berperisa, dan boleh digunakan dalam banyak resipi sebagai alternatif kepada susu lembu tradisional.[2]

Penyediaan[sunting | sunting sumber]

Susu beras dibuat dengan menekan beras melalui pengisar menggunakan tapis untuk menyaring butiran yang ditekan. Ia kadang-kadang juga dibuat di rumah dengan menggunakan tepung beras dan protein beras perang, atau dengan mendidihkan beras perang dengan jumlah air yang besar, mengadun dan menapis campuran. Resipi boleh didapati di Internet.[3]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Robertson, Robin; Ryan, Nancy Ross (February 2000). "Got soy, almond, rice Milk?". Vegetarian Times (270): p78. Parameter |registration= yang tidak diketahui diendahkan (bantuan)Selenggaraan CS1: teks ekstra (link)
  2. ^ Jolinda Hackett (2016-03-29). "What are some good vegan substitutes for milk?". About.com.
  3. ^ Karen Joy (2009-07-27). "Healthy, creamy, yummy rice milk recipe".

External links[sunting | sunting sumber]

Templat:Rice drinks