Susu beras
| Susu beras | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||
| Jenis | Susu tumbuhan, non-alcoholic beverage  | ||||||
| Tempat asal | China | ||||||
| Bahan yang biasa digunakan | Beras | ||||||
| 47 kcal (197 kJ) | |||||||
| |||||||
| Indeks glisemia | 86 (tinggi) | ||||||
sunting · sunting di Wikidata | |||||||
.jpg)
Susu beras atau sari beras ialah susu bijirin yang diperbuat daripada beras. Ia kebanyakannya diperbuat daripada beras perang dan biasanya tanpa gula. Kemanisan dalam kebanyakan jenis keluaran susu dihasilkan oleh proses enzim semulajadi yang menghancurkan karbohidrat menjadi gula, terutama glukosa, mirip dengan amazake Jepun.[1] Sesetengah susu beras boleh dimaniskan dengan sirap tebu atau gula lain.
Perbandingan susu lembu[sunting | sunting sumber]
Berbanding dengan susu lembu, susu beras mengandungi lebih banyak karbohidrat, tetapi tidak mengandungi sejumlah besar kalsium atau protein, dan tidak ada kolesterol atau laktosa. Jenama komersial susu beras sering diperkaya dengan vitamin dan galian, termasuk kalsium, vitamin B12, vitamin B3, dan besi. Ia mempunyai indeks glisemia 86 ± 7 berbanding 37 ± 4 untuk susu skim dan 39 ± 3 untuk susu penuh.
Susu beras sering dimakan oleh orang yang intoleransi laktosa, alah kepada soya atau susu, atau mempunyai PKU. Ia juga digunakan sebagai pengganti tenusu oleh vegan.
Jenama komersil[sunting | sunting sumber]
Jenama komersial susu beras boleh didapati dalam perisa vanila, coklat, dan badam, serta bentuk asli yang tidak berperisa, dan boleh digunakan dalam banyak resipi sebagai alternatif kepada susu lembu tradisional.[2]
Penyediaan[sunting | sunting sumber]
Susu beras dibuat dengan menekan beras melalui pengisar menggunakan tapis untuk menyaring butiran yang ditekan. Ia kadang-kadang juga dibuat di rumah dengan menggunakan tepung beras dan protein beras perang, atau dengan mendidihkan beras perang dengan jumlah air yang besar, mengadun dan menapis campuran. Resipi boleh didapati di Internet.[3]
Lihat juga[sunting | sunting sumber]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ Robertson, Robin; Ryan, Nancy Ross (February 2000). "Got soy, almond, rice Milk?". Vegetarian Times (270): p78. Unknown parameter
|registration=ignored (bantuan);|page=has extra text (bantuan) - ^ Jolinda Hackett (2016-03-29). "What are some good vegan substitutes for milk?". About.com.
- ^ Karen Joy (2009-07-27). "Healthy, creamy, yummy rice milk recipe".
External links[sunting | sunting sumber]
| Ketahui lebih lanjut tentang Susu beras di Wikipedia: | |
 |
Takrifan dari Wikikamus |
 |
Imej dan media dari Commons |
 |
Buku teks dari Wikibuku |