Tajin

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Tajin
ZnuTjn2a.jpg
Satu hidangan sayur tajin disebuah restoran di London
Jenis Masak rebus dan Telur dadar
Tempat asal Afrika Utara, Turki
Cookbook: Tajin di Wikibuku  Media berkenaan Media: Tajin di Wikimedia Commons

Tajin (Bahasa Arab: طاجينtajin dari Bahasa Parsi: تابه)[1] ia merupakan masakan kaum Barbar[2] yang berasal dari Utara Afrika dan Turki yang dinamakan semperna periuk tembikar yang digunakan dalam proses memasak makanan.

Secara tipikalnya, tajin merupakan satu masakan daging rebus. Daging yang dimaksudkan ialah lembu, ayam, ikan atau pun kambing. Ia selalu ditambah dengan sayur-sayuran atau buah-buahan. Tajin sayuran juga boleh dibuat. Selain itu, rempah ratus seperti zafran dan kekacang juga boleh dimasukkan.[3]

Perkakas memasak, Tajin, mempunyai dua bahagian, dasarnya berbentuk bulat dan leper, di mana kedalamannya adalah rendah. Bahagian atas adalah penutup berbentuk kubah, direka bagi membolehkan proses kondensasi dan mengekalkan kelembapan

Perbezaan[sunting | sunting sumber]

Tunisia[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]