Tamagoyaki

Tamagoyaki

Gulungan tamagoyaki yang siap dimasak di sebuah restoran Tokyo
Jenis	Telur dadar
Jenis sajian	Sarapan
Tempat asal	Jepun
Bahan utama	Telur
Variasi	Usuyaki-tamago, kinshi-tamago, iri-tamago
di Wikibuku Buku Masakan: Tamagoyaki  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Tamagoyaki

Tamagoyaki ([ta-ma-go-ya-ki], 卵焼き atau 玉子焼き; "telur panggang") adalah sejenis telur dadar yang didapati di Jepun. Telur dadar ini dibuat dimasak menggunakan alat kuali bersegi empat khas dipanggil makiyakinabe (玉子焼き鍋; たまごやきなべ). Telur dikacau agar kuning telur bercampur dengan putih telur serta ditambah gula dan garam atau kicap sebagai penambah perisa; telur ini lalu digoreng selapis demi selapis sambil digulung dengan penyepit.

Jenis

Telur dadar ini boleh dimasak dengan pelbagai cara bagi menambah perisa yang pelbagai pada asas telur itu sendiri:

• Dashimaki tamago - Tamagoyaki yang tidak manis kerana dicampur sari katsuobushi yang popular di daerah Kansai, sedangkan Tamagoyaki dengan gula yang sangat banyak lebih popular di Tokyo.
• Umaki - tamagoyaki dengan belut (unagi) jenis "kabayaki" yang disembunyikan di dalam gulungan telur sewaktu telur digoreng.
• Atsuyaki tamago - tamagoyaki yang sengaja dibuat tebal, digunakan sebagai neta pada sushi.

Lihat juga

• Datemaki
• Telur goreng