Teh halia

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Teh halia
Ginger tea.jpg
JenisTeh herba

Nama lain
  • Saenggang-cha
  • salabat
  • shōga-yu
  • teh halia
  • teh jahe
AsalAsia

Penerangan kilatTeh dibuat dari halia

Suhu100 °C (212 °F)
TempohBerlainan
Regional names
Nama Cina
Cina Tradisional: 薑母茶
Cina Ringkas: 姜母茶
Maksud harfiah: teh ibu halia (halia matang)
Nama Filipina
Bahasa Tagalog: salabat
Nama Jepun
Kanji: 生姜湯
Kana: しょうがゆ
Nama Korea
Hangul: 생강차
Hanja: 生薑茶
Nama Melayu
Bahasa Melayu: teh halia

Teh halia merupakan minuman herba yang dibuat dari akar halia. Ia mempunyai sejarah panjang sebagai perubatan herba tradisional di Asia Timur, Asia Selatan, Asia Tenggara dan Asia Barat.[1]

Variasi dan adat daerah[sunting | sunting sumber]

Teh halia boleh diminum sendiri, atau disajikan bersama makanan tradisional, seperti susu, kepingan oren, atau lemon.[2][3]

Asia Timur[sunting | sunting sumber]

China[sunting | sunting sumber]

Pada Dinasti Tang, teh dibumbui untuk mengatasi rasa pahit. Halia disukai di kalangan peminum teh, selain bawang, kulit oren, cengkih dan pudina.[4]

Jepun[sunting | sunting sumber]

Di Jepun, ia disebutshōgayu (生姜湯).[5][berkaitan? ]

Korea[sunting | sunting sumber]

Di Korea, teh halia disebut saenggang-cha (생강차; 生薑茶, [sɛ̝ŋ.ɡaŋ.tɕʰa]). Ia boleh dibuat dengan merebus hirisan halia segar di dalam air atau mencampurkan jus halia dengan air panas.[6] Hirisan halia yang diawetkan dalam madu, disebut saenggang-cheong, juga dapat dicampur dengan air panas untuk membuat teh halia.[7] Pada masa kini, versi segera serbuk juga banyak terdapat.[8] Semasa dihidangkan, teh sering disajikan dihiasi dengan jujube dan kacang pain.[9] Semasa menggunakan jahe segar, teh boleh dimaniskan dengan madu, gula, atau pemanis lain sesuai selera.[6] Bawang putih, jujube, dan pir kadang-kadang direbus bersama dengan halia.[6]

Southeast Asia[sunting | sunting sumber]

Brunei, Malaysia, Singapura[sunting | sunting sumber]

Di masakan Brunei, Malaysia dan Singapura, teh jahe biasanya disebut teh halia.[10] Ia bukan teh jahe tulen, kerana diseduh teh hitam manis kuat dengan susu atau susu pekat.

Indonesia[sunting | sunting sumber]

Di Indonesia, ia disebut teh jahe. Di Jawa, versi tempatan teh jahe yang diperkaya dengan gula Melaka dan rempah yang disebut wedang jahe lebih popular.[11]

Wedang Jahe is a type of Indonesian ginger tea.[11] Wedang dalam Bahasa Jawa bermaksud "minuman panas" sementara jahe bermaksud "halia". Walaupun tanpa kandungan kafein, ia sering disajikan dan dinikmati sebagai teh yang menyegarkan. Ia dibuat dari jahe rimpang, biasanya segar dan dihiris nipis, dan gula aren atau gula tebu berbutir, sering dengan penambahan daun pandan wangi. Gula aren boleh digantikan dengan gula merah atau madu. Secara tradisional orang mungkin menambah rempah seperti serai, cengkih, dan kayu manis batang.[11]

Susu, baik segar atau pekat, mungkin ditambah.[12]

Filipina[sunting | sunting sumber]

Di Filipina, ia disebut salabat dan biasanya disajikan pada bulan Disember yang agak dingin.[13]

Varian salabat yang secara eksklusif atau sebagian menggunakan kunyit dikenal sebagai dulaw, duwaw, atau duyaw di Visayas dan Mindanao pulau.[14]

Asia Selatan[sunting | sunting sumber]

India[sunting | sunting sumber]

Di India, teh jahe dikenal sebagai Adrak ki chai dan merupakan minuman yang banyak diminum. Ia dibuat dengan memarut jahe ke dalam teh hitam yang diseduh bersama susu dan gula

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Ginger (Overview)". University of Maryland Medical Center. 22 Jun 2015. Dicapai pada 21 Mac 2016.
  2. ^ "Ginger Tea with Orange Slices". Daytona Beach Morning Journal. 29 Oktober 1971. Dicapai pada 22 Mac 2016.
  3. ^ "Lemon Ginger Tea". The Evening News. 18 Mei 1988. Dicapai pada 22 Mac 2016.
  4. ^ Heiss, Mary; Heiss, Robert (2011). The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide. A Brief History of Tea: Ten Speed Press. ISBN 978-1-60774-172-5. Dicapai pada 24 Ogos 2019.
  5. ^ Martha Stone (23 Februari 2015). Japanese Cookbook: The Traditional and Simple Japanese Cuisine. Martha Stone. m/s. 1–. GGKEY:H99J4YXSAAL.
  6. ^ a b c "Saenggang-cha" 생강차. Doopedia (dalam bahasa Korea). Dicapai pada 23 Oktober 2009.
  7. ^ Agbor, Nnehkai (16 Mac 2017). "8 Healthy Korean Teas To Enjoy Throughout The Year". 10 Magazine. Dicapai pada 29 Disember 2017.
  8. ^ The Korea Foundation, penyunting (2004). Korean Food Guide in English. Seoul: Cookand / Best Home Inc. ISBN 89-89782-10-4. Dicapai pada 29 Disember 2017.
  9. ^ Parker, Ann (23 Ogos 2016). "Sushi San, Restaurant Review: New sushi spot transforms former Felton home of Mama Mia's". Santa Cruz Sentinel. Diarkibkan daripada yang asal pada 29 Disember 2017. Dicapai pada 29 Disember 2017.
  10. ^ "Plen-tea-ful uses". Daily Express. 11 November 2015. Dicapai pada 22 Mac 2016.
  11. ^ a b c Pepy Nasution (12 Februari 2010). "Wedang Jahe (Indonesian Ginger Tea)". Indonesia Eats.
  12. ^ Anita (5 Ogos 2013). "Wedang Teh Susu Jahe – Ginger Milk Tea". Daily Cooking Quest.
  13. ^ Caroline Joan Picart (Januari 2004). Inside Notes from the Outside. Lexington Books. m/s. 48–. ISBN 978-0-7391-0763-8.
  14. ^ isbn= 9786214200870|Title=Philippine Food, Cooking, and Dining Dictionary|author=Edgie Polistico

Templat:Ginger Plant

Templat:Masakan Filipina Templat:Masakan Taiwan