Tepung bungkus

Tepung bungkus atau khanom sot sai

Tepung bungkus, turut dipanggil khanom sot sai (Bahasa Thai: ขนมสอดไส้code: th is deprecated , [kʰānǒm sɔ̀ːt sâj]), ialah pencuci mulut tradisional yang mempunyai rasa yang manis. Ia terdiri daripada inti parutan kelapa dan gula merah, dan isinya ditutup dengan tepung beras kukus yang dicampur dengan krim kelapa. Ia digunakan dalam upacara perkahwinan Thai pada zaman dahulu. Kuih ini dibungkus secara tradisional dengan menggunakan bahan dasar daun pisang.

Resipi

Bahan-bahan:

1. 1 cawan tepung beras
2. 2 cawan santan cair
3. ½ biji kelapa muda parut
4. 1 keping gula melaka sedikit tepung pulut
5. Sedikit garam
6. 10 keping daun pisang, potong persegi bujur

Bahan membuat inti:

Kelapa muda disira dengan nisan hingga kering untuk dijadikan inti. Pada masa kini, terdapat juga orang yang menggunakan gula merah bagi menggantikan manisan tradisional nisan ini. Bulatkan sebesar ibu jari. Golekkan di atas tepung pulut.

Bancuh tepung beras dengan santan cair di atas api sederhana dan masukkan sedikit garam. Kacau hingga separuh masak dan jangan biar ia berkepala (berketul).

Ambil daun pisang dan bubuh dua sudu tepung separuh masak tadi. Atur tiga biji inti dan tutup semula dengan dua sudu tepung separuh masak.

Tutup dengan daun pisang dan lipat kedua-dua hujungnya. Kukus hingga masak.

Galeri

• 
  Tepung bungkus yang telah dibuka dan sedia untuk dimakan
• 
  Tepung bungkus yang masih berbungkus dengan daun pisang
• 
  Tepung bungkus yang telah dibuka dan sedia untuk dimakan
• 
  Tepung bungkus yang dibelah bagi menunjukkan inti kelapa dibahagian dalamnya