Yakgwa

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Yakgwa
KOCIS yakgwa, honey cookies (4646996556).jpg
Jenis Hangwa
Tempat asal Korea
Bahan utama Tepung gandum, madu, minyak bijan
Cookbook: Yakgwa di Wikibuku  Media berkenaan Media: Yakgwa di Wikimedia Commons
Yakgwa
Hangul 약과
Hanja
Perumian Semakan yakgwa
McCune–Reischauer yakgwa

Yakgwa ialah hidangan tradisional Korea. Ia pada asalnya dianggap sebagai pencuci mulut dan baru-baru sebagai manisan (hangwa), kerana rasa manisnya dan bentuk bunga biskut. Yakgwa dibuat terutamanya daripada madu, minyak bijan dan tepung gandum.[1][2][3]

Asal[sunting | sunting sumber]

Asal usul yakgwa tidak jelas kerana makanan ini mempunyai nama yang berbeza. Walau bagaimanapun, ia seolah-olah seperti orang Korea mula memakannya semasa era Silla Bersatu. Semasa Dinasti Goryeo, yakgwa telah dikenalo di China dengan nama mandu Goryeo. Sejak dari era Dinasti Joseon kuih ini telah dipanggil yakgwa.[petikan diperlukan] It was an essential dessert in the Goryeo royal court.[4]

Secara harfiahnya, yakgwa bermakna ubat () manisan (). Nama ini berasal dari bahan-bahan utamanya. Di Korea, semasa era Dinasti Joseon, madu dianggap sebagai ubat yang baik untuk kesihatan. Itulah sebabnya ia dipanggil ubat manis.[5]

Bahan-bahan[sunting | sunting sumber]

Yakgwa secara tradisinya diperbuat daripada madu, minyak bijan, dan tepung gandum. Kebelakangan ini, Yakgwa telah dibuat oleh syarikat-syarikat yang menambah lebih banyak bahan-bahan untuk meningkatkan rasa biskut.

Bentuk[sunting | sunting sumber]

Yakgwa mendapat bentuknya oleh acuan kayu atau diratakan pada jubin hiasan. Kedua-dua pistol dan acuan mesti dilicinkan dengan minyak bijan.[6]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "약과" (dalam bahasa Korean). Doopedia. Dicapai pada 2015-05-24. 
  2. ^ "How to Make Yakgwa, Korean Honey Cookies". About.com. Dicapai pada 2015-05-24. 
  3. ^ Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 213. ISBN 9781610692212. 
  4. ^ "Traditional Snacks". Korea Tourism Organization. Dicapai pada 2015-05-24. 
  5. ^ 재미있는 한국어읽기2급,연세대학교 출판부, 제1과 음식 p. 13
  6. ^ Chef Sue Lee, Embessey Chefs "Korea" 2003