Udang

Jangan dikelirukan dengan Undang atau undang-undang.

Udang
Litopenaeus vannamei
Pengelasan saintifik
Alam:	Animalia
Filum:	Arthropoda
Subfilum:	Crustacea
Kelas:	Malacostraca
Order:	Decapoda
Suborder:	Dendrobranchiata Bate, 1888
Superfamilies
Penaeoidea Aristeidae Benthesicymidae Penaeidae Sicyoniidae Solenoceridae Sergestoidea Luciferidae Sergestidae

Hidangan udang yang lazat.

Udang (Jawi: ‏اودڠ‎code: ms is deprecated ‎) ialah sejenis haiwan yang hidup di dalam air dan tergolong dalam cabang Dendrobranchiata ordo Decapoda. Walaupun kelihatan sama sahaja dengan udang halus, udang berbeza dengan udang halus dari segi struktur insangnya. Insang udang bercabang (oleh itu, namanya dendro = "pokok"; branchia = "insang"), manakala insang udang halus berlamela. Takson kembar bagi Dendrobranchiata ialah Pleocyemata yang terdiri daripada semua udang halus, udang karang, ketam, dan sebagainya.

Udang boleh didapati di dalam air masin dan air tawar. Pada masa kini, udang air masin dan air tawar diternak secara besar-besaran di kebanyakan negara. Di Malaysia, udang diternak di Pahang dan Sabah. Ladang ternakan udang di Pahang hanya untuk di eksport. Udang yang hidup di pertambahan air payau ada beberapa jenis yang ada seperti udang tambak sehingga populer disebut udang laut. Di samping itu, beragam jenis udang yang benihnya masuk dari laut ke dalam tambak. Meskipun demikian, jenis-jenis udang dan ikan yang di budaya kan semisel ikan.

Jenis udang

1. Udang
2. Udang bari/Geragau/Kepal
3. Udang buku
4. Udang cendana
5. Udang ekor biru
6. Udang galah
7. Udang harimau
8. Udang karang
9. Udang kulit keras
10. Udang kuning
11. Udang kupas
12. Udang lipan / Udang mentadak / Udang ronggeng
13. Udang ketak / Udang lubuk
14. Udang mera
15. Udang merah/Ros
16. Udang minyak/Minyak Jalur
17. Udang pasir / Putih
18. Udang puteh kecil
19. Udang putih besar
20. Udang putih tanda
21. Udang solo/Sualor
22. Udang susu
23. Udang vannamei
24. Udang kara
25. Udang kepal
26. Udang kertas
27. Umang-umang
28. Unduk-unduk
29. Udang windu