Ekstrak
Sari atau ekstrak ialah bahan pati pekat diperoleh dari bahan mentah, selalunya dengan campuran pelarut seperti etanol, minyak atau air.[1] Ekstrak boleh dijual sebagai tincture, mutlak atau dalam bentuk serbuk.
Prinsip aromatik dari banyak rempah, kacang, herba, buah-buahan, dsb., dan beberapa bunga, dipasarkan sebagai ekstrak, antara ekstrak sebenar yang paling terkenal ialah badam, kayu manis, cengkih, halia, limau, buah pala, oren, pudina, pistacio, mawar, spearmint, vanila, violet, rum dan wintergreen.
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ A. Amiruddin (1978). "sari". Kamus Kimia Organik. Pusat Pembinaan dan Pengembangan Bahasa, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. m/s. 149.
- Ward, Artemas (1911). "Untitled". The Grocer's Encyclopedia.