Cili hijau

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Cili hijau atau lada hijau (Capsicum annuum var. grossum)[1] ialah salah satu kultivar lada Capsicum annuum.

Lada hijau komersil, seperti lada hitam, terbuat dari buah yang mentah. Lada hijau kering diperlakukan dengan cara mempertahankan warna hijau pada buahnya, dilakuan dengan belerang dioksida atau pembekuan-pengeringan. Buahnya yang mentah diawetkan dalam air garam atau cuka. Lada hijau, sebahagian besar tidak dikenal di Barat, digunakan di beberapa masakan Asia, terutama masakan Thai. Lada hijau cepat membusuk jika tidak dikeringkan atau diawetkan.

Rujukan[sunting | sunting sumber]