Penyakit bawaan makanan

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Penyakit bawaan makanan (juga secara tidak rasmi dirujuk sebagai keracunan makanan) [1] adalah apa-apa penyakit yang terhasil akibat dari penggunaan makanan yang tercemar, patogen bakteria, virus, atau parasit yang mencemarkan makanan, [2] dan juga kimia atau toksin semula jadi seperti sebagai cendawan.

Tanda-tandanya berbeza bergantung kepada punca, dan diterangkan di bawah dalam rencana ini. Beberapa tanggapan umum yang luas boleh dibuat, contohnya: The tempoh pengeraman antara dari jam ke hari, bergantung kepada punca dan kepada berapa banyak telah digunakan. Tempoh pengeraman cenderung untuk menyebabkan pesakit tidak mengaitkan gejala dengan bahan yang digunakan, dan sebagainya menyebabkan pesakit untuk mengaitkan gejala dengan sakit perut sebagai contoh. Gejala sering termasuk muntah-muntah, demam, dan sakit, dan boleh termasuk cirit-birit. Serangan muntah boleh diulangi, dengan kelewatan yang panjang di antara, kerana walaupun makanan yang dijangkiti telah disingkirkan dari perut dalam serangan pertama, mikrob (jika berkenaan) boleh melepasi melalui perut ke dalam usus, melekat pada sel-sel yang melapisi dinding usus, dan mula membiak di sana. Sesetengah jenis mikrob tinggal di dalam usus, beberapa lagi menghasilkan toksin yang diserap ke dalam aliran darah , dan beberapa yang lain boleh terus menyerang tisu-tisu badan yang lebih dalam.

Cara Merebak[sunting | sunting sumber]

Cara Mencegah[sunting | sunting sumber]

  • Makan makanan dan minum air yang bersih.[4]
  • Penyimpanan makanan sejuk beku serta cara mengendalian makanan yang betul.
  • Jaga kebersihan diri dan peralatan.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ food poisoning di Kamus Perubatan Dorland
  2. ^ US CDC food poisoning guide
  3. ^ Buku Teks Pendidikan Kesihatan Tahun 6
  4. ^ Buku Pendidikan Kesihatan Tahun 6

Bacaan lanjut[sunting | sunting sumber]

Terbitan berkala[sunting | sunting sumber]

Buku[sunting | sunting sumber]

  • Hocking, Ailsa D.; Pitt, John I.; Samson, Robert A.; Thrane, Ulf (2 December 2005). Advances in Food Mycology. Springer. ISBN 978-0-387-28385-2. ISBN 978-0-387-28391-3 (electronic).
  • Hobbs, Betty C. (1993). Food Poisoning and Food Hygiene. Edward Arnold. ISBN 978-0-340-53740-4.
  • Riemann, Hans P.; Cliver, Dean O. (2006). FoodBorne Infections and Intoxications. Academic Press. ISBN 978-0-12-588365-8.
  • Smith, James L. (2005). Fratamico, Pina M.; Bhunia, Arun K.; Smith, James L. (para penyunting). Foodborne Pathogens: Microbiology And Molecular Biology. Horizon Scientific Press. ISBN 978-1-904455-00-4.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]