Ryokan (rumah penginapan)

Untuk kegunaan lain, sila lihat Ryokan (nyahkekaburan).

Sebuah bilik dengan Tamatsukuri Onsen

Ryokan (Arima Onsen)

Lorong di ryokan

Dalaman Ryokan, pintu dan tangga

Ryokan (Jepun: 旅館) adalah sejenis penginapan tradisional Jepun yang telah wujud sejak abad ke-8 Masihi semasa zaman Keiun, di mana hotel tertua di dunia, Nishiyama Onsen Keiunkan, dicipta pada 705 M. Ryokan lama yang dikenali sebagai Hōshi Ryokan diasaskan pada 718 Masihi dan juga dikenali sebagai hotel tertua kedua di dunia. Penginapan tersebut juga melayani pelancong sepanjang lebuh raya Jepun. Mereka biasanya menyertakan tatami - bilik bertikar jerami, ruang mandi komunal, dan kawasan awam lain di mana pengunjung boleh memakai yukata dan bercakap dengan pemiliknya.

Ryokan sukar dicari di Tokyo dan bandar besar lain kerana kebanyakannya mahal berbanding dengan hotel, dan orang Jepun semakin menggunakan hotel untuk pelancongan bandar. Walau bagaimanapun, beberapa bandar utama mempunyai ryokan yang berpatutan. Walau bagaimanapun, ryokan lebih biasanya terletak di kawasan-kawasan yang indah, seperti di pergunungan atau di tepi laut, dan pada tahun-tahun kebelakangan ini banyak ryokan telah dibangunkan semula kepada gaya asal mereka terutamanya oleh rantaian resort Hoshino Resorts, yang ryokan pertama dibuka di Karuizawa pada tahun 1914.

Masakan

Sarapan tradisional di ryokan Kyoto

Kebanyakan ryokan menawarkan makan malam dan sarapan pagi, yang selalunya dimasukkan dalam bayaran bilik. Kebanyakan pelancong mengambil makanan mereka di ryokan, dan biasanya, kakitangan penginapan akan memberitahu tentang kualiti masakan dan hidangan mereka. Makanan (sarapan, makan tengah hari dan malam) biasanya terdiri daripada masakan tradisional Jepun yang dikenali sebagai kaiseki yang menampilkan hidangan istimewa bermusim dan sesuai wilayah masing-masing. (Kaiseki pada asalnya merujuk kepada makanan yang dihidangkan semasa upacara teh atau sado. Kini, kaiseki merujuk kepada hidangan yang terdiri daripada beberapa hidangan kecil yang beragam). Sesetengah ryokan sebaliknya menyajikan hidangan istimewa tempatan seperti basashi atau makanan yang dimasak dalam perapian irori. Untuk memastikan setiap hidangan boleh dinikmati pada suhu yang sesuai, ryokan menekankan bahawa para tetamu harus menepati masa bagi makanan mereka. Atas sebab ini, kebanyakan ryokan meminta tetamu mengesahkan masa mereka ingin makan.

Beberapa ryokan mempunyai ruang makan terbuka, tetapi kebanyakannya menyajikan makanan mereka di dalam bilik tamu. Ryokan yang sering mendapat tetamu luar negara juga menyediakan pilihan masakan Barat.