Thieboudienne

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Thieboudienne
White Thieboudienne.JPG
Red Thieboudienne.JPG

Thieboudienne, ceebu jen, atau thiéboudiène adalah hidangan tradisional dari Senegal. Ia diperbuat daripada ikan, beras dan sos tomato. Bahan-bahan lain biasanya termasuk bawang, lobak merah, kubis, ubi kayu dan minyak kacang tanah. Bahan-bahan ini adalah biasa di negara ini. Nama hidangan berasal dari perkataan Wolof yang bermaksud "nasi" (ceeb) dan "ikan" (jën).[1]

Hidangan Amerika Selatan nasi merah Savannah menyerupai thieboudienne, mencadangkan pengkreolan hidangan dari Afrika Barat ke Dunia Baru.[2][3]

Pentafsiran lain[sunting | sunting sumber]

Pentafsiran yang lain bagi nama ini termasuk: ceebu jen, cee bu jen, ceeb u jen, thebouidienne, theibou dienn, thiebou dienn, thiebou dinne, thiébou dieune, tíe biou dienne, thieb-ou-djien, thiebu djen atau riz au poisson.[1]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b Troth Wells (15 March 2007). The World of Street Food: Easy Quick Meals to Cook at Home. New Internationalist. m/s. 28–. ISBN 978-1-904456-50-6.
  2. ^ Jessica B. Harris (2011). High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America. Bloomsbury USA. m/s. 71–. ISBN 978-1-59691-395-0.
  3. ^ Dale Rosengarten; Theodore Rosengarten; Enid Schildkrout; Judith Ann Carney (30 September 2008). Grass roots: African origins of an American art. Museum for African Art. m/s. 123, 125. ISBN 978-0-945802-50-1.

Bacaan lanjut[sunting | sunting sumber]