Kopi segera
Kopi segera, yang juga dikenali sebagai kopi larut dan serbuk kopi, ialah minuman yang diperolehi daripada biji kopi dibru yang membolehkan orang ramai untuk segera menyediakan kopi panas dengan menambah air panas atau susu ke serbuk dan kacau. Kopi segera disiapkan secara komersil oleh sama ada pengeringan pembekuan atau pengeringan semburan, dan selepas itu ia boleh dinyahhidrat. Kopi segera dalam bentuk cecair pekat juga dibuat.[1]
Kelebihan kopi segera termasuk kelajuan penyediaan (kopi segera larut dengan pantas di dalam air panas), berat dan jumlah penghantaran yang lebih rendah daripada kacang atau kopi tanah (untuk menyediakan jumlah minuman yang sama) dan jangka hayat yang panjang - walaupun kopi segera boleh merosakkan jika tidak terus kering. Kopi segera juga mengurangkan pembersihan kerana tidak ada alasan kopi, dan sekurang-kurangnya satu kajian mendapati bahawa ia mempunyai jejak alam sekitar yang lebih rendah daripada kaedah penyediaan yang lain.[2] Espresso juga boleh didapati dalam bentuk segera tertumpu. Proses untuk membuat espresso segera adalah berbeza, kopi espresso adalah tanah halus dan dibru sebagai espresso dan tanah kopi yang sudah dibancuh kemudian diambil dan dinyahhidrat menjadi kristal.[3]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ How is Instant Coffee Made ?
- ^ Humbert, Sebastien; Loerincik, Yves; Rossi, Vincent; Margni, Manuele; Jolliet, Olivier (2009). "Life cycle assessment of spray dried soluble coffee and comparison with alternatives (drip filter and capsule espresso)". Journal of Cleaner Production. 17 (15): 1351–1358. doi:10.1016/j.jclepro.2009.04.011. ISSN 0959-6526.
- ^ "Coffee 101: Instant Coffee Vs. Instant Espresso". Waka Coffee (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2020-02-26.
Bibliografi[sunting | sunting sumber]
- Romualdo Verzosa Jr., penyunting (1993). Encyclopedia of Chemical Technology, volume 6 (ed. 4th). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-471-52674-2.
- Masters, K (1991). Spray Drying Handbook (ed. 5th). Longman Scientific & Technical. ISBN 978-0-582-06266-5.
- John J. McKetta, penyunting (1995). Encyclopedia of Chemical Processing and Design. Marcel Dekker Inc. ISBN 978-0-8247-2604-1.