Lihat sumber bagi Tteok

{{Infobox Korean name
|img=Korean.food-teok-01.jpg
|caption=Sepinggan ''garaetteok'', sejenis ''tteok''
|hangul=[[wikt:떡|떡]]
|hanja=tiada
|rr=tteok
|mr=ttŏk
}}
'''''Tteok''''' ({{IPA-ko|t͈ʌk}}) ialah sekelas kuih-muih tradisional Korea yang dibuat daripada [[tepung beras]] [[Beras pulut|pulut]] (''chapssal'') yang dikukus. Tepung beras biasa boleh digunakan untuk membuat beberapa jenis ''tteok''. Terdapat ratusan jenis ''tteok'' berbeza-beza yang dijamu sepanjang tahun. Di Korea, adalah menjadi adat untuk menjamu ''[[tteok guk]]'' (sup ''tteok'') ketika sambutan Tahun Baru, dan juga ''tteok'' manis pada upacara perkahwinan atau jamuan hari jadi. Kuih ini merupakan sejenis makanan perayaan yang terdapat dalam pelbagai jenis masakan, baik dihiasi dengan kekacang dan buah-buahan, mahupun dimakan kosong sahaja. Selain tepung beras pulut, ''tteok'' boleh dimasak dengan bahan-bahan lain seperti [[kacang hijau]], [[Kacang Azuki|kacang merah]], [[jujub]] dan buah-buahan kering yang lain, biji dan minyak bijan, gula, dan [[kacang pain]].

==Jenis==
''Tteok'' terbahagi kepada empat kategori, seperti "tteok kukus", "tteok tumbuk", "tteok goreng" dan "tteok terbentuk". Tteok kukus dibuat dengan mengukus tepung beras atau [[beras pulut]] dalam ''siru'' (시루), sejenis [[pengukus]] [[tembikar]] besar, maka gelarannya ''sirutteok'' (시루떡). Ia dianggap sebagai bentuk tteok yang paling asas dan tertua. Tteok tumbuk dibuat dengan menggunakan lesung selepas dikukus. Untuk membuat tteok goreng, doh beras dileperkan seperti [[penkek]] lalu digoreng dengan minyak sayur. Tteok terbentuk pula dibuat dengan menguli doh dengan air panas sehingga menjadi bentuk bola.<ref name="KAFT">{{cite web|url=http://www.foodinkorea.org/eng_food/korfood/korfood8_2.jsp |title=Ttuk, Hangwa > Kinds of Rice Cakes |accessdate=2008-05-23|publisher=Korea Agro-Fisheries Trade Corporation }}</ref>

==Rujukan==
{{reflist}}

{{Glutinous rice dishes}}
{{Korean cuisine}}

[[Category:Tteok| ]]
[[Category:Masakan beras pulut]]
[[Category:Masakan Korea]]