Ubi Bit Merah

Rencana ini adalah tentang jenis bit yang ditanam untuk ubi merahnya. Untuk bit jenis lain, sila lihat bit (pokok). Untuk bit komersil dalam penghasilan gula, lihat bit gula.

Ubi Bit Merah
Ubi bit di kedai runcit
Pengelasan saintifik
Alam: Tumbuhan (tiada pangkat) Eudicots (tiada pangkat) Core eudicots Order: Caryophyllales Keluarga: Chenopodiaceae Genus: Beta Spesies: B. vulgaris Subspesies: B. v. vulgaris Jenis: B. v. v. vulgaris
Nama trinomial
Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris

Beetroots, cooked Nilai khasiat per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 40 kcal   180 kJ
Karbohidrat     9.96 g - Gula  7.96 g - Serabut diet  2.0 g   Lemak .18 g Protein 1.68 g Vitamin A equiv.  2 μg  0% Thiamine (Vit. B1)  .031 mg   2% Riboflavin (Vit. B2)  .027 mg   2% Niasin (Vit. B3)  .331 mg   2% Pantothenic acid (B5)  .145 mg  3% Vitamin B6  .067 mg 5% Folat (Vit. B9)  80 μg  20% Vitamin C  3.6 mg 6% Kalsium  16 mg 2% Zat besi  .79 mg 6% Magnesium  23 mg 6%  Phosphorus  38 mg 5% Kalium  305 mg   6% Natrium  77 mg 3% Zink  .35 mg 4%
Peratusan adalah relatif cadangan AS untuk orang dewasa. Sumber: USDA Nutrient database

Ubi Bit Merah atau dalam bahasa Inggeris; beetroot (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris), juga dikenali sebagai bit meja (table beet), bit taman (garden beet), bit merah (red beet) atau secara tidak formal hanya disebut sebagai bit sahaja, adalah salah satu dari kepelbagaian jenis tumbuhan bit yang kebanyakannya hidup meliar dan tumbuh subur di Amerika Utara dan Britain.

Kegunaan

Sebagai akar ubi sayur

Pada kebiasaannya, akar ubi merah yang paling dalam akan dijadikan resipi santapan setelah ia dituai, dibersihkan dan dipotong segar serta direbus sehingga lembut terlebih dahulu. Ia juga turut digunakan sebagai sayuran dalam masakan sayur campur, atau dalam keadaan sejuk ia juga digunakan sebagai hidangan salad yang enak. Hidangan salad ubi bit merah lebih sedap jika dimasak atau digaulkan bersama minyak bijan atau minyak bunga matahari atau minyak zaitun serta ditambah sedikit dengan campuran cuka. Jika tidak suka dengan campuran pelbagai jenis minyak dan cuka, cukuplah hanya sekadar dimakan mentah atau campuran daun saderi, tomato, kentang dan lain-lain jenis sayuran. Sedap dihidangkan dengan campuran mayonis yang sejuk dan segar. Ubi bit kuning pula pada kebiasaannya ditanam ke halaman rumah pada skala penanaman yang amat kecil cukup untuk penggunaan sesuatu isi rumah sahaja.

Daun juga sebagai makanan

Daun pokok Ubi Bit Merah juga boleh dibuat makan, dijadikan sebagai ulam-ulaman, ia lebih sesuai direbus kerana rasa dan teksturnya apabila dimakan lebih seakan-akan seperti memakan sayur bayam.