Pergi ke kandungan

Bleu de Gex

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Bleu de Gex
Maklumat umum
Nama lainBleu de Haut-Jura, Bleu de Septmoncel
JenisKeju Peranciskeju susu lembukeju birukeju tenusukeju susu mentah Sunting nilai ini di Wikidata
PensijilanGelaran asalan terkawalpenetapan asalan dilindungi Sunting nilai ini di Wikidata
Asalan
Negara Perancis
KawasanJura
LokasiAinJura Sunting nilai ini di Wikidata
Ciri-ciri
Sumber susuLembu
TeksturTebal dan berkrim[1]
Maklumat lain
Keluasan135,000 ha Sunting nilai ini di Wikidata
Pengeluaran510 t, 550 t, 533 t dan 455 t Sunting nilai ini di Wikidata
Tapak webhttp://www.bleu-de-gex.com/ Sunting nilai ini di Wikidata
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Bleu de Gex (juga Bleu du Haut-Jura atau Bleu de Septmoncel) merupakan sejenis keju biru yang separuh lembut dan berkrim yang diperbuat daripada susu yang tidak dipasteur. Keju ini dihasilkan di kawasan Jura, Perancis.[2] Ia telah dihasilkan sejak abad ke-13 lagi oleh oleh para rahib di biara Saint-Claude. Semasa keju ini dibuat, kulapuk Penicillium glaucum telah dimasukkan dan ia dibiarkan dibungkus secara longgar. Ia kemudiannya dibiarkan mengalami proses penuaan sekurang-kurangnya selama tiga minggu.[3]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Bleu de Gex cheese". Diarkibkan daripada yang asal pada 2009-07-18. Dicapai pada 2012-06-06.
  2. ^ "Fromages.com - The Best of French Cheeses - bleu Gex".
  3. ^ Fletcher, Janet (7 Januari 2011). "Gex marks the spot – a creamy blue from France (sfgate.com)". The San Francisco Chronicle.