Chaumes

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Chaumes
Chaumes.jpg
Negara asalPerancis
Sumber susuLembu
DipasteurkanYa
TeksturLembut
Kandungan lemak50%
Tempoh penuaan4 minggu
PensijilanTidak[1]

Chaumes adalah keju Perancis bertekstur lembut yang dibuat dengan menggunakan susu lembu yang dipasteur lebih dulu.[1] Keju ini merupakan salah satu keju yang popular di Perancis dan dihasilkan oleh syarikat keju yang bernama Fromageries des Chaumes.[1] [2] Bahagian kulit keju Chaumes bertekstur lembut dan memiliki warna jingga terang.[1] [2] Sementara itu, bahagian dalam keju ini halus, anjal dan elastik.[1] [2] Sejak tahun 1977, keju Chaumes telah dibuat di Saint Antoine de Breuilh, Dordogne.[3] Resepi pembuatan keju ini tetap sama sejak pertama kali dibuat pada tahun 1971.[3] Keju Chaumes dicuci dan disikat beberapa kali sepanjang proses pematangannya.[3] Proses pematangan tersebut sangat penting dalam menciptakan aroma keju ini.[3]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e (Inggeris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 24.
  2. ^ a b c (Inggeris) Chaumes, Cheese.com. Diakses pada 7 Juni 2010.
  3. ^ a b c d (Inggeris) Chaumes, Ile de France Cheese. Diakses pada 7 Juni 2010.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]