Kacang Buah Pinggang

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Kacang buah pinggang
Kidney beans.jpg
Kacang buah pinggang mentah
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 1,393 kJ (333 kcal)
Karbohidrat 60 g
- Gula 2 g
- Serabut diet 15 g
Lemak 1 g
Protein 24 g
Air 12 g
Asid pantotenik (B5) 0.8 mg (16%)
Folat (vit. B9) 394 μg (99%)
Kalsium 143 mg (14%)
Besi 8 mg (62%)
Magnesium 140 mg (39%)
Kalium 1406 mg (30%)
Zink 3 mg (32%)
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Kacang buah pinggang atau dalam bahasa saintifik Phaseolus vulgaris, dipanggil disebabkan bentuk dan warnanya menyerupai buah pinggang. Kacang ini juga dipanggil kacang merah.

Di India, kacang jenis ini dibuat masak kari. Di Mexico, kacang ini dimakan dengan nasi. Di kawasan selatan Amerika Syarikat terutama New Orleans, Louisiana, kacang buah pinggang dimakan dengan nasi, ia dikenali sebagai red beans and rice.

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Kacang ini berasal dari Peru. Diperkenalkan di Eropah dalam abad ke-15 oleh orang Sepanyol. Kemudiannya, ia dibawa oleh pedagang Sepanyol dan Portugis ke benua Afrika dan Asia. Disebabkan kacang ini murah dan mengandungi protin yang baik, maka ia mudah digemari dan dimakan seluruh dunia. Antara pengeluar komersial kacang buah pinggang kering adalah India, China, Indonesia, Brazil dan Amerika Syarikat. [1]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Kidney Bean". The World's Healthiest Foods. Dicapai 2014-11-28. 

Jika anda melihat rencana yang menggunakan templat {{tunas}} ini, gantikanlah ia dengan templat tunas yang lebih spesifik.