Kacang kola

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Segenggam kacang kola yang dijual di Lagos, Nigeria

Kacang kola merupakan kekeras yang diperolehi daripada beberapa spesies pokok genus Cola dalam cabang Sterculioideae keluarga Malvaceae yang bertaburan di hutan-hutan hujan tropika benua Afrika.

Biji-biji kekeras ini kaya dengan kafeina yang dimanfaatkan dalam penghasilan bahan penambah perisa terutamanya dalam minuman ringan air kola dimasyhurkan jenama seperti Coca-Cola.[1] Nigeria merupakan negara pengeluar utama kacang ini sedunia menyumbang 52.4% hasil tanaman ini diikuti Côte d'Ivoire dan Cameroon.[2]

Komposisi[sunting | sunting sumber]

Kacang kola mengandungi sebanyak 2–4% kafeina dan teobromina,[3] serta tanin, alkaloid, saponin dan flavonoid.[4]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Veronique Greenwood (23 September 2016). "The little-known nut that gave Coca-Cola its name". BBC Future. Dicapai pada 23 Disember 2019. These days, the Coca-Cola recipe is a closely guarded secret. But it's said to no longer contain kola nut extract, relying instead on artificial imitations to achieve the flavour
  2. ^ "Top Producing Countries of Kola Nut". Tridge. Dicapai pada 29 Disember 2019.
  3. ^ Burdock, G. A.; Carabin, I. G.; Crincoli, C. M. (2009). "Safety Assessment of Kola Nut Extract as a Food Ingredient". Food and Chemical Toxicology. 47 (8): 1725–32. doi:10.1016/j.fct.2009.04.019. PMID 19394393.
  4. ^ Adeyeye, E. I.; Ayejuyo, O. O. (1994). "Chemical composition of Cola acuminata and Garcinia kola seeds grown in Nigeria". International Journal of Food Sciences and Nutrition. 45 (4).

Pautan luar[sunting | sunting sumber]