Kacang kuda
| Chickpeas | |
|---|---|
| |
| Sprouted chickpea | |
Pengelasan saintifik 
| |
| Domain: | Eukaryota |
| Alam: | Plantae |
| Klad: | Trakeofit |
| Klad: | Eudikot |
| Klad: | Rosid |
| Order: | Fabales |
| Keluarga: | Fabaceae |
| Genus: | Cicer |
| Spesies: | C. arietinum
|
| Nama binomial | |
| Cicer arietinum | |
| Sinonim[1] | |
| |
Kacang kuda ( Cicer arietinum ) ialah kekacang semusim di bawah keluarga Fabaceae, subfamili Faboideae,[2][3] yang ditanam disebabkan oleh benihnya yang boleh dimakan. Ia adalah salah satu kekacang yang paling awal ditanam manusia, bukti arkeologi tertua yang ditemui di rantau Syria moden.[4][5][6]
Kacang kuda mengandungi kandungan protein yang tinggi. Kacang kuda juga merupakan bahan utama dalam masakan Mediterranean dan masakan Timur Tengah, digunakan dalam hummus, serta apabila direndam dan dikisar kasar dengan herba dan rempah kemudian dibuat menjadi jejemput dan digoreng, maka hasilnya ialah falafel. Sebagai bahagian penting dalam masakan India, ia digunakan dalam salad, dalam sup mahupun rebusan,dalam kari, dalam chana masala, serta dalam produk makanan lain yang mengandungi kacang kuda. Pada tahun 2022, India menyumbang 75% daripada pengeluaran kacang kuda global.[7]
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ "Cicer arietinum L." The Plant List. 2013. Dicapai pada 22 October 2014.
- ^ Feedipedia. "Chickpea (Cicer arietinum)". www.feedipedia.org. Dicapai pada 26 February 2018.
- ^ Kew Science. "Cicer arietinum L. – Plants of the World Online". Plants of the World Online. Dicapai pada 26 February 2018.
- ^ S, Bell (March 31, 2014). "The small but mighty chickpea". Phys.org. Dicapai pada 8 October 2015.
- ^ Advances in Agronomy. Elsevier. 2001. ISBN 978-0080543994. Dicapai pada 26 February 2018 – melalui Google Books.
- ^ Lucas, Leilani; Fuller, Dorian Q. (2014), Smith, Claire (penyunting), Chickpea: Origins and Development (dalam bahasa Inggeris), New York, NY: Springer, m/s. 1384–1387, doi:10.1007/978-1-4419-0465-2_2324, ISBN 978-1-4419-0465-2, dicapai pada 2023-12-24
- ^ "Chickpea production in 2022, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)". UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2024. Dicapai pada 21 April 2024.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Abbo2003" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Ahmad2005" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Balter2015" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Campbell2020" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Cohen1991" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Columella" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Dean2012" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Gold2009" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Gupta2017" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mehmetoglu2023" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mikic2011a" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mikic2011b" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mikic2012" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mikic2019" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Nene2006" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Redden2007" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Theophrastus2" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "VanDerMaesen1972" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.
<ref> dengan nama "VanDerMaesen1987" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Pautan luar
[sunting | sunting sumber] |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Kacang kuda. |
- Persatuan Nadi dan Bijian India ( Diarkibkan 2020-02-07 di Wayback Machine )
