Itik Peking: Perbezaan antara semakan

Kandungan dihapus Kandungan ditambah

Dalam baris

Semakan semasa pada 18:29, 9 Mei 2017

Itik Peking atau Itik Panggang Peking ialah hidangan itik terkenal dari Beijing yang telah disediakan sejak zaman empayar lagi dan kini dianggap sebagai salah satu makanan negara China dan Korea Selatan.

Hidangan Itik Peking dihargai kerana kulitnya yang nipis dan garing, dengan versi aslinya menyajikan kulit hampir pada keseluruhannya, tanpa banyak daging, dan dihiris di hadapan pelanggan oleh tukang masak. Itik yang diternak khas untuk hidangan ini disembelih selepas 65 hari dan diperasakan sebelum dipanggang di dalam ketuhar tertutup atau ketuhar gantung. Dagingnya sering dimakan dengan penkek, daun bawang, dan sos hoisin atau sos mi manis.

Dua restoran yang paling terkenal di Beijing yang melayani hidangan istimewa ini ialah:

Quanjude; dan
Bianyifang;

yang telah wujud selama dua abad dan telah menjadi jenama sebutan ramai. Kelainan hidangan ini yang dikenali sebagai "itik aromatik garing" telah dicipta oleh komuniti Cina di United Kingdom.

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Angsa panggang
Itik Pekin, baka itik yang digunakan untuk menyediakan Itik Peking dan yang disajikan sebagai "itik Pulau Long" di Amerika Syarikat
Itik Zhangcha
Masakan Cina
Masakan Mandarin

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

@@ Baris 2: / Baris 2: @@
 [[Fail:Dry for 5 hours cropped.jpg|thumb|200px|Itik Peking selepas dikeringkan.]]
-'''Itik Peking''' atau '''Itik Panggang Peking''' ialah [[hidangan itik]] terkenal dari [[Beijing]] yang telah disediakan sejak zaman empayar lagi dan kini dianggap sebagai salah satu [[Masakan Cina|makanan negara]] [[Republik Rakyat China|China]].
+'''Itik Peking''' atau '''Itik Panggang Peking''' ialah [[hidangan itik]] terkenal dari [[Beijing]] yang telah disediakan sejak zaman empayar lagi dan kini dianggap sebagai salah satu [[Masakan Cina|makanan negara]] [[Republik Rakyat China|China]] dan [[Korea Selatan]].
 Hidangan Itik Peking dihargai kerana kulitnya yang nipis dan garing, dengan versi aslinya menyajikan kulit hampir pada keseluruhannya, tanpa banyak daging, dan dihiris di hadapan pelanggan oleh [[tukang masak]]. Itik yang diternak khas untuk hidangan ini [[Penyembelihan|disembelih]] selepas 65 hari dan [[Pemperasaan|diperasakan]] sebelum [[Pemanggangan|dipanggang]] di dalam [[ketuhar]] tertutup atau ketuhar gantung. Dagingnya sering dimakan dengan [[penkek]], [[daun bawang]], dan [[sos hoisin]] atau [[sos mi manis]].
@@ Baris 26: / Baris 26: @@
 [[Kategori:Masakan Beijing]]
 [[Kategori:Hidangan itik]]
+[[Kategori:Masakan Korea]]