Pokok Pudina Jepun

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Lihat juga Perilla untuk kajian genus dan kegunaan ekonomi.

Pudina Jepun
Gardenology.org-IMG 2985 rbgs11jan.jpg
P. frutescens var. crispa
forma discolor Makino
Pengelasan saintifik
Alam: Plantae
(tanpa pangkat): Angiosperms
(tanpa pangkat): Eudicots
(tanpa pangkat): Asterids
Order: Lamiales
Keluarga: Lamiaceae
Genus: Perilla
Spesies: P. frutescens
Pelbagai: P. f. var. crispa
Nama trinomial
Perilla frutescens var. crispa
(Thunb.) H.Deane
Sinonim
  • Dentidia nankinensis Lour.
  • Dentidia purpurascens Pers.
  • Dentidia purpurea Poir.
  • Ocimum acutum Thunb.
  • Ocimum crispum Thunb.
  • Perilla acuta (Thunb.) Nakai
  • Perilla arguta Benth.
  • Perilla crispa (Thunb.) Tanaka
  • Perilla frutescens var. acuta (Thunb.) Kudô
  • Perilla frutescens var. arguta (Benth.) Hand.-Mazz.
  • Perilla frutescens f. crispa (Thunb.) Makino
  • Perilla frutescens var. crispa (Benth.) Deane ex Bailey
  • Perilla frutescens var. nankinensis (Lour.) Britton
  • Perilla nankinensis (Lour.) Decne.
  • Perilla ocymoides var. crispa (Thunb.) Benth.

Pokok Pudina Jepun[1] (Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane) (syn. Perilla nankinensis (Lour.) Decne., dll.) ialah tumbuhan saka [2] dalam keluarga pudina, Lamiaceae. P. frutescens var. crispa adalah herba berdaun aromatik dipanggil dengan nama Korea jasoyup, 자소엽, dan nama di Jepun shiso, yang merupakan kata pinjaman dari Bahasa Cina: 紫蘇pinyin: zĭsūWade-Giles: tsu-su.[3] Pokok itu terdapat dalam bentuk warna merah (berdaun ungu) atau berdaun hijau. Ia juga mempunyai nama yang kurang bergaya diterjemahkan "tumbuhan bifstik", tetapi bermula sekitar tahun 1980-an, dengan kebangkitan populariti masakan Jepun, ia telah menjadi semakin bergaya untuk media massauntuk merujuk kepadanya sebagai shiso[4]

Nama genus Perilla juga nama yang sama sering digunakan ("perilla"),[5][6] terpakai bagi kedua-dua jenis.

Penerangan[sunting | sunting sumber]

Daun hijau shiso

Walaupun kini dikumpulkan menjadi satu spesies tunggal sifat polytypic, kedua-dua kultigen terus dianggap sebagai dua komoditi berbeza di negara-negara Asia iaitu kawasan kedua-duanya paling dimanfaatkan. Walaupun secara morfologinya serupa, alunan moden sedia dibezakan. Oleh itu, penerangan digunakan secara berasingan atau secara perbandingan untuk kultivar.

Komposisi kimia[sunting | sunting sumber]

Jenis Jepun (shiso) mengandungi hanya kira-kira 25.2-25.7% lipid,[7] tetapi masih mengandungi nisbah 60% ALA yang setanding.[8][9]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ 1001 Misteri Alam
  2. ^ "Perilla frutescens". Plants for a Future. Dicapai pada 2 August 2015.
  3. ^ Hu 2005, p.651
  4. ^ Evidence abounds in restaurant reviews and food sections. In the NY Times archives, Burros, Marian (October 21, 1983). "Restaurants". Dicapai pada March 29, 2012., review of Gyosai restaurant, seems to be the earliest instance among hundreds of usage that have amassed over the years.
  5. ^ Vaughan & Geissler 2009
  6. ^ Staples 1999,p.82
  7. ^ Hyo-Sun Shin, in He, Kosuna & Haga 1997, p.93-, citing Tsuyuki et al., 1978
  8. ^ Esaki, Osamu(江崎治) (2006), "生活習慣病予防のための食事・運動療法の作用機序に関する研究", 日本栄養 食糧学会誌 (Proceedings of the JSNFS), 59 (5): 326 gives 58%
  9. ^ Hiroi 2009, halaman 35,[Penjelasan diperlukan] gives 62.3% red, 65.4% green shiso

Bacaan lanjut[sunting | sunting sumber]

(herba dan buku panduan tanaman makanan)
(monogram spesies)
(tatanama, taksonomi)
(kimia)
  • Blaschek, Wolfgang; Hänsel, Rudolf; Keller, Konstantin (1998), Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis (preview), 3 (L-Z), Gabler Wissenschaftsverlage, halaman 328–, ISBN 9783540616191
  • Guenther, Ernest (1949), The Essential Oils (snippet), Cambridge and New York: D. Van Nostrand Co., halaman 687–
  • Seo, Won Ho; Baek, Hyung Hee (2009), "Characteristic Aroma-Active Compounds of Korean Perilla (Perilla frutescens Britton) Leaf", Journal of Agriculture and Food Chemistry (browse)|format= memerlukan |url= (bantuan), 57 (24) (24): 11537–11542, doi:10.1021/jf902669d
  • Channell, BJ; Garst, JE; Linnabary, RD; Channell, RB (5 August 1977), "Perilla ketone: a potent lung toxin from the mint plant, Perilla frutescens Britton", Science, 197 (4303): 573–574, Bibcode:1977Sci...197..573W, doi:10.1126/science.877573, PMID 877573
(perspektif Cina)
(Korea)
(Jepun)
  • Heibonsha (1964), 世界百科事典(Sekai hyakka jiten) (world encyclopedia, in Japanese).
  • Oikawa, Kazushi; Toyama, Ryo (2008), "Analysis of Nutrition and the Functionality Elements in Perilla Seeds", 岩手県工業センター研究報告, 15 pdf (in Japanese except abstract)
  • Hiroi, Masaru (広井勝) (2010), "エゴマの成分と利用", 特産種苗, 5[Penjelasan diperlukan] [tokusanshubyo.sakura.ne.jp/jouhoushi05/j05-13.pdf pdf] (in Japanese except abstract)
(paleoetnobotani)

Pautan luar[sunting | sunting sumber]