Pokok Pudina Jepun

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Lihat juga Perilla untuk kajian genus dan kegunaan ekonomi.
Pudina Jepun
Gardenology.org-IMG 2985 rbgs11jan.jpg
P. frutescens var. crispa
forma discolor Makino
Pengelasan saintifik
Alam: Plantae
(tanpa pangkat): Angiosperms
(tanpa pangkat): Eudicots
(tanpa pangkat): Asterids
Order: Lamiales
Keluarga: Lamiaceae
Genus: Perilla
Spesies: P. frutescens
Pelbagai: P. f. var. crispa
Nama trinomial
Perilla frutescens var. crispa
(Thunb.) H.Deane
Sinonim
  • Dentidia nankinensis Lour.
  • Dentidia purpurascens Pers.
  • Dentidia purpurea Poir.
  • Ocimum acutum Thunb.
  • Ocimum crispum Thunb.
  • Perilla acuta (Thunb.) Nakai
  • Perilla arguta Benth.
  • Perilla crispa (Thunb.) Tanaka
  • Perilla frutescens var. acuta (Thunb.) Kudô
  • Perilla frutescens var. arguta (Benth.) Hand.-Mazz.
  • Perilla frutescens f. crispa (Thunb.) Makino
  • Perilla frutescens var. crispa (Benth.) Deane ex Bailey
  • Perilla frutescens var. nankinensis (Lour.) Britton
  • Perilla nankinensis (Lour.) Decne.
  • Perilla ocymoides var. crispa (Thunb.) Benth.

Pokok Pudina Jepun[1] (Perilla frutescens var. crispa (Thunb.) H.Deane) (syn. Perilla nankinensis (Lour.) Decne., dll.) ialah tumbuhan saka [2] dalam keluarga pudina, Lamiaceae. P. frutescens var. crispa adalah herba berdaun aromatik dipanggil dengan nama Korea jasoyup, 자소엽, dan nama di Jepun shiso, yang merupakan kata pinjaman dari Bahasa Cina: 紫蘇pinyin: zĭsūWade-Giles: tsu-su.[3] Pokok itu terdapat dalam bentuk warna merah (berdaun ungu) atau berdaun hijau. Ia juga mempunyai nama yang kurang bergaya diterjemahkan "tumbuhan bifstik", tetapi bermula sekitar tahun 1980-an, dengan kebangkitan populariti masakan Jepun, ia telah menjadi semakin bergaya untuk media massauntuk merujuk kepadanya sebagai shiso[4]

Nama genus Perilla juga nama yang sama sering digunakan ("perilla"),[5][6] terpakai bagi kedua-dua jenis.

Penerangan[sunting | sunting sumber]

Daun hijau shiso

Walaupun kini dikumpulkan menjadi satu spesies tunggal sifat polytypic, kedua-dua kultigen terus dianggap sebagai dua komoditi berbeza di negara-negara Asia iaitu kawasan kedua-duanya paling dimanfaatkan. Walaupun secara morfologinya serupa, alunan moden sedia dibezakan. Oleh itu, penerangan digunakan secara berasingan atau secara perbandingan untuk kultivar.

Komposisi kimia[sunting | sunting sumber]

Jenis Jepun (shiso) mengandungi hanya kira-kira 25.2-25.7% lipid,[7] tetapi masih mengandungi nisbah 60% ALA yang setanding.[8][9]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ 1001 Misteri Alam
  2. ^ "Perilla frutescens". Plants for a Future. Dicapai 2 August 2015. 
  3. ^ Hu 2005, p.651
  4. ^ Evidence abounds in restaurant reviews and food sections. In the NY Times archives, Burros, Marian (October 21, 1983). "Restaurants". Dicapai March 29, 2012. , review of Gyosai restaurant, seems to be the earliest instance among hundreds of usage that have amassed over the years.
  5. ^ Vaughan & Geissler 2009
  6. ^ Staples 1999,p.82
  7. ^ Hyo-Sun Shin, in He, Kosuna & Haga 1997, p.93-, citing Tsuyuki et al., 1978
  8. ^ Esaki, Osamu(江崎治) (2006), "生活習慣病予防のための食事・運動療法の作用機序に関する研究", 日本栄養 食糧学会誌 (Proceedings of the JSNFS), 59 (5): 326  gives 58%
  9. ^ Hiroi 2009, halaman 35,[Penjelasan diperlukan] gives 62.3% red, 65.4% green shiso

Bacaan lanjut[sunting | sunting sumber]

(herba dan buku panduan tanaman makanan)
(monogram spesies)
(tatanama, taksonomi)
(kimia)
  • Blaschek, Wolfgang; Hänsel, Rudolf; Keller, Konstantin (1998), Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis (preview), 3 (L-Z), Gabler Wissenschaftsverlage, m/s. 328–, ISBN 9783540616191 
  • Guenther, Ernest (1949), The Essential Oils (snippet), Cambridge and New York: D. Van Nostrand Co., m/s. 687– 
  • Seo, Won Ho; Baek, Hyung Hee (2009), "Characteristic Aroma-Active Compounds of Korean Perilla (Perilla frutescens Britton) Leaf", Journal of Agriculture and Food Chemistry (browse), 57 (24) (24): 11537–11542, doi:10.1021/jf902669d 
  • Channell, BJ; Garst, JE; Linnabary, RD; Channell, RB (5 August 1977), "Perilla ketone: a potent lung toxin from the mint plant, Perilla frutescens Britton", Science, 197 (4303): 573–574, Bibcode:1977Sci...197..573W, doi:10.1126/science.877573, PMID 877573 
(perspektif Cina)
(Korea)
(Jepun)
  • Heibonsha (1964), 世界百科事典(Sekai hyakka jiten)  (world encyclopedia, in Japanese).
  • Oikawa, Kazushi; Toyama, Ryo (2008), "Analysis of Nutrition and the Functionality Elements in Perilla Seeds", 岩手県工業センター研究報告, 15  pdf (in Japanese except abstract)
  • Hiroi, Masaru (広井勝) (2010), "エゴマの成分と利用", 特産種苗, 5 [Penjelasan diperlukan] [tokusanshubyo.sakura.ne.jp/jouhoushi05/j05-13.pdf pdf] (in Japanese except abstract)
(paleoetnobotani)

Pautan luar[sunting | sunting sumber]