Roti telur adalah hidangan roti direndam dalam telur kemudian digoreng.
Apabila roti telur dihidang sebagai hidangan manis, susu, gula, atau kayu manis ditambah sebelum digoreng, dan ia mungkin diliputi dengan gula, mentega, buah-buahan, sirap, atau benda-benda lain. Apabila ia menjadi hidangan gurih, ia biasanya digoerang dengan secubit garam, dan kemudian dihidang dengan sos seperti sos tomato atau mayonis.
Mariani, John F. (1999). The Encyclopedia of American Food and Drink. New York: Lebhar-Friedman. ISBN0-86730-784-6.
Redon, Odilie; dll. (1998). The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy. Chicago: Univ. Chicago Press. ISBN0-226-70684-2. Explicit use of et al. in: |last2= (bantuan)