Buah kering

Ia dimasukkan di samping buah segar dalam cadagan permakanan oleh kesemua agensi kesihatan Amerika Syarikat

Buah-buahan kering adalah buah di mana sebahagian besar kandungan air asal telah dihapuskan baik secara semulajadi, melalui dijemur pada cahaya matahari atau alat pengering khas atau dehydrator. Buah kering memiliki tradisi panjang iaitu milenium ke-4 SM di Mesopotamia dan berharga kerana rasa manis, nilai gizi dan tempoh simpanan lebih panjang. Kebanyakannya buah kismis , prune (kering plum ), ara , aprikot , persik , epal dan pir.

Kuil Nahkt, mesir. Menuai anggur, kebanyakan darinya akan dihasilkan kismis.

Buah-buahan lain turut dijemur panas pada cahaya matahari seperti cranberry , blueberry , ceri , strawberi dan mangga yang dijeruk dengan pemanis (contohnya sirap sukrosa) sebelum pengeringan. Beberapa produk dijual sebagai buah kering, seperti betik dan nanas sebenarnya manisan buah .

Buah ara dalam bakul, Pompeii: Ara kering amat popular pada zaman Rom Kuno.

Pautan luar

• Drying Apples http://www.simplysetup.com/simple-living-2/drying-apples.html
• California Dates Administrative Committee http://www.datesaregreat.com
• California Fig Advisory Board http://www.californiafigs.com
• California Dried Plum Board http://www.californiadriedplums.org
• California Raisin Marketing Board http://www.calraisins.org
• Nut and Dried Fruit Council Foundation http://www.nutfruit.org
• Sun-Maid Growers of California http://www.sun-maid.com
• Sunsweet http://www.sunsweet.com/nutrition/