Krim sup cendawan
Krim sup cendawan | |
---|---|
Jenis | Sup |
Tempat asal | Amerika Syarikat |
Kawasan/rantau | Midwestern Amerika Syarikat |
Bahan utama | Roux, krim atau susu, cendawan atau rebusan cendawan |
sunting · sunting di Wikidata |
Krim sup cendawan ialah sup jenis mudah di mana asas roux dicairkan dengan krim atau susu dan kemudian cendawan dan/atau sup rebusan cendawan ditambah. Ia terkenal di Amerika Utara sebagai sup bertin pekat jenis biasa. Krim sup cendawan sering digunakan sebagai bahan asas dalam kaserol dan makanan . Ini menggunakan yang sama seperti cendawan rasa kuah.
Sejarah[sunting | sunting sumber]
Sup yang dibuat dengan krim dan cendawan adalah jauh lebih tua daripada jenis yang bertin. Sos krim Itali (Salsa colla) dan Perancis (Becamel) purba, dan sup berdasarkan kedua-duanya telah dibuat selama beratus-ratus tahun. Di Amerika, Syarikat Sup Campbell mulai menghasilkan terkenal "Krim sup cendawan" pada tahun 1934, tahun yang sama yang ia memperkenalkan "Ayam dengan Mi".
Kegunaan serantau[sunting | sunting sumber]
Krim dalam tin dengan sup cendawan telah digambarkan sebagai "becamel Amerika".[1] Di Minnesota, bahan sering dipanggil "pengikat Lutheran," merujuk kepada sifat memekatnya[2] dan terkenal dalam resepi hotdish, terutama dalam buku masakan gereja Lutheran.
Lihat juga[sunting | sunting sumber]
- Bisque (makanan)
- Cowder kima
- Kaserol kacang hijau
- Senarai hidangan cendawan
- Senarai sup
- Kaserol tuna
- Sup sayur-sayuran
- Senarai sup sayur-sayuran
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ Walsh, Robb (November 20, 2008). "Thanksgiving Slumming with Cream of Mushroom Soup". Eating Our Words: The Houston Press Food Blog. Houston Press. Diarkibkan daripada yang asal pada 2009-04-23. Dicapai pada 2009-04-09.
Then he said something I’ve never forgotten, ‘Campbell’s Cream of Mushroom Soup is America’s béchamel.’
Unknown parameter|dead-url=
ignored (bantuan) - ^ Gray, P.J.; Hunter, Stanley (October 1, 2003). Bear Cookin': The Original Guide to Bear Comfort Foods. Haworth Press Inc. m/s. 70. ISBN 1-56023-426-1.