Kozhambu
| Kuzhambu | |
|---|---|
 Meen Kuḻambu (kuzhambu Ikan) | |
| Jenis | Makanan  |
| Tempat asal | Tamil Nadu, India |
| Kawasan/rantau | South India and Sri Lanka, |
| Bahan utama | tamarind, vegetables |
sunting · sunting di Wikidata | |
Kuḻambu (Tamil: குழம்பு), adalah semacam gulai berbasis asam jawa dalam masakan Tamil yang popular di Tamil Nadu, Sri Lanka, dan di kalangan Diaspora Tamil.[1] Ia boleh mengandungi pelbagai jenis daging, sayur-sayuran, dan dalam sesetengah kes, dal.
Kuḻambu didasarkan pada kaldu yang terbuat dari asam jawa, campuran rempah-rempah yang termasuk biji ketumbar, Halba, dan Kacang dal, dan boleh termasuk sayur-sayuran segar atau kering, kelapa segar yang dihaluskan, atau bola lentil kering. Ia boleh dibuat cair seperti kaldu atau pekat seperti kuah.
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ K, L.T. (2012). Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 2, Fruits. Edible Medicinal and Non-medicinal Plants. Springer Netherlands. m/s. 883. ISBN 978-94-007-1763-3. Dicapai pada September 1, 2023.