Labu manis

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Bermacam-macam labu musim sejuk.

Labu manis atau skuasy musim sejuk atau labu musim sejuk adalah buah tahunan yang tumbuh musim panas yang mewakili beberapa spesies skuasy dalam genus Cucurbita. Ia berbeza daripada labu musim panas kerana ia dituai dan dimakan pada peringkat buah matang, apabila benih dalam telah matang sepenuhnya dan kulitnya telah menjadi kulit keras. Pada peringkat ini, kebanyakan jenis buah-buahan ini boleh disimpan untuk digunakan semasa musim sejuk. Ia biasanya dimasak sebelum makan.[1]

Penanaman dan penuaian[sunting | sunting sumber]

Skuasy Blue Hubbard (sejenis Cucurbita maxima), menunjukkan isi oren terang

Disebabkan skuasy adalah tumbuhan yang tidak tahan fros, benihnya tidak bercambah dalam tanah sejuk. Labu musim sejuk benih bercambah dengan baik apabila suhu tanah adalah 21 hingga 35 °C (70 hingga 95 °F), dan yang lebih panas adalah optimum.[2] Labu musim sejuk dituai apabila buah telah bertukar warna yang mendalam dan kulit adalah keras. Kebanyakan tanaman dituai pada bulan September atau Oktober (Hemisfera Utara), sebelum fros lebat melanda kawasan penanaman.

Nilai pemakanan[sunting | sunting sumber]

Winter squash, all varieties, raw
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 143 kJ (34 kcal)
Karbohidrat 8.59 g
- Gula 2.2 g
- Serabut diet 1.5 g
Lemak 0.13 g
Protein 0.95 g
Vitamin A setara 68 μg (9%)
- beta-karotena 820 μg (8%)
- lutein dan zeaksantin 38 μg
Tiamina (vit. B1) 0.03 mg (3%)
Riboflavin (vit. B2) 0.062 mg (5%)
Niasin (vit. B3) 0.5 mg (3%)
Asid pantotenik (B5) 0.188 mg (4%)
Vitamin B6 0.156 mg (12%)
Folat (vit. B9) 24 μg (6%)
Vitamin C 12.3 mg (15%)
Kalsium 28 mg (3%)
Besi 0.58 mg (4%)
Magnesium 14 mg (4%)
Mangan 0.163 mg (8%)
Fosforus 23 mg (3%)
Kalium 350 mg (7%)
Link to USDA Database entry
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Skuasy musim sejuk adalah rendah kalori dan sumber yang baik daripada karbohidrat sayur-sayuran kompleks dan serat makanan.

Ia adalah sumber yang sangat baik bagi vitamin A, vitamin C, kalium, serat dan mangan, dan sumber folat yang baik, asid lemak omega-3, vitamin B1 (thiamina), tembaga, triptofan, vitamin B6 (piridoksin), vitamin B3 (niasin) and vitamin B5 (asid pantotenik).[3]

Ia juga merupakan sumber besi dan beta-karotena. Biasanya, lebih gelap kulitnya, semakin tinggi kandungan beta-karotena.[4]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Winter Squash". University of Illinois Extension. Dicapai September 15, 2013. 
  2. ^ Nonnecke, Ib Libner (1989). Vegetable Production. New York: Van Nostrand Reinhold. m/s. 534. ISBN 0-442-26721-5. 
  3. ^ "Squash, winter". whfoods.org. The George Mateljan Foundation. Dicapai 2013-08-28. 
  4. ^ "Vitamin A". National Library of Medicine, National Institutes of Health. Dicapai September 15, 2013. 

Pautan luar[sunting | sunting sumber]