Bir

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari

Bir adalah minuman beralkohol tertua di dunia[1] dan paling meluas diminum[2] serta minuman ketiga paling disukai keseluruhan selepas air dan teh.[3] Ia dihasilkan oleh mendidih dan penapaian kanji, kebanyakannya diperolehi dari bijirin—yang mana paling umum adalah barli malt, walaupun gandum, jagung, dan beras juga digunakan secara meluas. Kebanyakan bir berperisa hops, yang menambah kepahitan dan berperanan sebagai pengawet semula jadi, walaupun perisa lain seperti herba atau buah mungkin sekali-sekala digunakan. Minuman beralkohol yang menyuling selepas penapaian atau ditapai daripada sumber tidak berkanji seperti jus anggur (wain) atau madu (wain madu) tidak dikelas sebagai bir.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. Arnold, John P. Origin and History of Beer and Brewing: From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology. ISBN 0966208412. 
  2. "Volume of World Beer Production". European Beer Guide. http://www.europeanbeerguide.net/eustats.htm#production. Capaian 2006-10-17. 
  3. The Barbarian's Beverage: A History of Beer in Ancient Europe. http://www.amazon.co.uk/gp/reader/0415311217?p=S00H&checkSum=ha%2FMenougrV%2FCPWZg6P4td6OJoeMeVfRptT8FuSLUrk%3D.