Kacang parang
| Kacang parang | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Pokok kacang parang Vicia faba berbunga
|
||||||||||||||||||
| Pengelasan saintifik | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| Nama binomial | ||||||||||||||||||
| Vicia faba L. |
||||||||||||||||||
| Sinonim | ||||||||||||||||||
|
Faba sativa Moench. |
Kacang parang yang digoreng dan ditabur dengan garam amat sedap rasanya, tetapi awas, ia mampu membahayakan kesihatan mereka yang mengidap penyakit kekurangan G6PD.
Isi kandungan |
[sunting] Isu kesihatan
Kacang parang kaya dengan bahan tyramine, dan dengan itu perlu dielakkan oleh mereka yang mengambil "monoamine oxidase (MAO) inhibitor".
Kacang parang yang mentah mengandungi bahan vicine, isouramil dan convicine, yang mampu menyebabkan "hemolytic anemia" pada pesakit dengan keadaan diwarisi yang dikenali sebagai "glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency" (G6PD). Keadaan yang mampu membawa maut ini dikenali sebagai "favism" sempena kacang parang ("fava bean").[1][2]
Kacang parang kaya dengan L-dopa, bahan yang digunakan secara perubatan bagi rawatan penyakit Parkinson. L-dopa juga merupakan agen natriuretik, yang mungkin membantu mengawal hipertension.[3]
Kawasan asal kacang parang berkait dengan kawasan demam malaria. Terdapat kajian epidemiologikal dan vitro yang mencadangkan bahawa hemolysis terjadi akibat favism bertindak sebagai perlindungan dari malaria, kerana sesetengah spesies protozoa malarial seperti Plasmodium falcipacrum amat sensitif kepada kerosakan oksida akibat kekurangan enzim glucose 6-phosphate dehydrogenase, yang jika tidak melindungi dari kerosakan pengoksidaan melalui penghasilan glutathione reductase[4]
[sunting] Kegunaan lain
[sunting] Nota
- ↑ Kathrynne Holden. "Fava Beans, Levodopa, and Parkinson's Disease". http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/favabeans.html.
- ↑ Russ Parsons. "The Long History of the Mysterious Fava Bean". http://archive.southcoasttoday.com/daily/05-96/05-29-96/c01li096.htm.
- ↑ Vered Y, Grosskopf I, Palevitch D, Harsat A, Charach G, Weintraub MS, Graff E. The influence of Vicia faba (broad bean) seedlings on urinary sodium excretion. Planta Med 1997;63:237-40. PMID 9225606.
- ↑ Nelson L. David, Cox M. Michael .2005. “Chapter 14- Glycolysis, Gluconeogenesis, and the Pentose Phosphate Pathway” In Principles of Biochemistry. Freeman, New York. pp. 551.
[sunting] Rujukan
- Dr. D. G. Hessayon (2003). The Vegetable & Herb Expert. Expert Books. ISBN 0-903505-46-0
[sunting] Pautan luar
 |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Vicia faba |
- Crop Wild Relatives Gap Analysis Portal reliable information source on where and what to conserve ex-situ, regarding Vicia genepool
- Fava beans and G6PD Deficiency information
- http://fava-beans.com - Pictures and information about fava/broad bean topics
- Complete nutritional info.
- http://gears.tucson.ars.ag.gov/book/chap4/broad.html
- http://www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Vicia_faba.html
- http://www.kitchengarden.co.za/favabeans.html
- Alternative Field Crops Manual
