Asam kandis

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Asam kandis
Pengelasan saintifik
Alam: Tumbuhan
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Order: Malpighiales
Keluarga: Clusiaceae
Genus: Garcinia
Spesies: G. xanthochymus
Nama binomial
Garcinia xanthochymus
Hook.f. ex T. Anderson

Asam kandis (Garcinia xanthochymus) adalah pokok hijau abadi berukuran maksimum 15 m yang berasal dari India. Ia masih sekeluarga dengan buah manggis serta asam gelugur.

Silaranya berbentuk seperti piramid, dengan batang utama tegak dan cabang-cabang tumbuh mendatar, seperti pohon manggis. Daunnya lanset memanjang, sempit, panjang 12-24 cm. Buahnya agak membulat, meruncing, dengan diameter mencapai 9 cm, berwarna jingga pucat atau kuning pekat. Tumbuhan ini suka pada keadaan persekitaran yang lembab. Pembungaan biasanya setelah masa kering yang cukup panjang (minimum tiga bulan) dan boleh berbunga dua kali setahun.

Asam kandis dimanfaatkan buahnya. Rasanya masam dan dijadikan perencah dapur, selai, campuran kari, serta dibuat acar. Asam kandis banyak dipakai dalam masakan yang berasal dari Sumatera. Asam kandis serta asam gelugur dapat diganti dengan kokum, perencah yang dihasilkan dari tumbuhan sekerabat (G. indica). Pemanfaatan lain adalah sebagai sumber bahan pewarna.

Sinonimnya G. tinctoria, Xanthochymus pictorius.

Rujukan[sunting | sunting sumber]