Beri biru

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Beri biru
PattsBlueberries.jpg
Vaccinium corymbosum, beri biru semak tinggi utara
Pengelasan saintifik
Alam: Plantae
(tanpa pangkat): Angiosperma
(tanpa pangkat): Eudikot
(tanpa pangkat): Asterids
Order: Ericales
Keluarga: Ericaceae
Genus: Vaccinium
Seksyen: Cyanococcus
Rydb.
Spesies

Lihat teks

Beri biru (Vaccinium corymbosum) ialah sejenis tumbuhan berbunga saka dengan beri berwarna nila. Tumbuhan ini dikelaskan dalam bahagian Cyanococcus genus Vaccinium. Vaccinium juga termasuk kranberi, bilberi dan grouseberry.[1]

Pokok beri ini bercirikan renek rendah yang boleh mencecah dari setinggi 10 sentimeter (3.9 in) hingga ke 4 meter (13 kaki). Dalam konteks pengeluaran beri biru secara komersil, spesies yang bersaiz kecil dikenali sebagai lowbush blueberry ("beri biru semak rendah" atau " ~ liar"), manakala spesies yang bersaiz lebih besar dikenali sebagai highbush blueberry ("beri biru semak tinggi"). Beri biru yang ditanam secara komersilnya tumbuh asli di Amerika Utara, dengan beri jenis "highbush" belum lagi diperkenalkan ke Eropah sehingga tahun 1930-an.

Daunnya (sama ada ia bersifat luruh atau malar hijau) berbentuk bujur atau seakan pisau, serta berukuran sepanjang 1–8 cm (0.39–3.15 in) dan selebar 0.5–3.5 cm (0.20–1.38 in). Bunganya berbentuk loceng berwarna putih, merah jambu pucat atau merah yang kadangkalanya kehijauan sedikit. Buah yang dihasilkan bercirikan beri dengan diameter antara 5–16 milimeter (0.20–0.63 in), dengan hujungnya berbentuk mahkota. Buah beri ini pada mulanya kehijauan pucat, kemudiannya merah keunguan dan akhirnya ungu gelap apabila masak. Buah ini juga dilitupi lilin epikutikular seakan serbuk apabila disentuh,[2] ia mempunyai rasa manis apabila ia masak dengan rasa kemasaman yang berbeza. Pokok beri ini biasanya berbuah pada pertengahan musim tumbuhnya bergantung kepada persekitarannya seperti kentinggian dan latitud. Oleh itu, musim berbuahnya memuncak dari seawal Mei hingga Ogos di Hemisfera Utara.

Pengeluaran[sunting | sunting sumber]

Pengeluaran biru – tahun 2014
Negara (tan)
Bendera Amerika Syarikat Amerika Syarikat
262,539
Bendera Kanada Kanada
182,275
Bendera Mexico Mexico
18,031
Bendera Poland Poland
12,469
 Jerman
12,077
Bendera Perancis Perancis
9,200
Dunia
525,620
Sumber: FAOSTAT dari Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu[3]

Pada tahun 2014, pengeluaran dunia beri biru dunia (kedua-dua jenis lowbush dan highbush) dikira sebanyak 525,620 tan metrik, didahului oleh Amerika Syarikat dengan 50% dari jumlah pengeluaran kesuluruhannya dan Kanada dengan 35%.

Kegunaan[sunting | sunting sumber]

Beri biru, mentah
Blueberries-In-Pack.jpg
Sekotak kecil beri biru
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 240 kJ (57 kcal)
Karbohidrat 14.49 g
- Gula 9.96 g
- Serabut diet 2.4 g
Lemak 0.33 g
Protein 0.74 g
Vitamin A 54 IU
- beta-karotena 32 μg (0%)
- lutein dan zeaksantin 80 μg
Tiamina (vit. B1) 0.037 mg (3%)
Riboflavin (vit. B2) 0.041 mg (3%)
Niasin (vit. B3) 0.418 mg (3%)
Asid pantotenik (B5) 0.124 mg (2%)
Vitamin B6 0.052 mg (4%)
Folat (vit. B9) 6 μg (2%)
Vitamin C 9.7 mg (12%)
Vitamin E 0.57 mg (4%)
Vitamin K 19.3 μg (18%)
Kalsium 6 mg (1%)
Besi 0.28 mg (2%)
Magnesium 6 mg (2%)
Mangan 0.336 mg (16%)
Fosforus 12 mg (2%)
Kalium 77 mg (2%)
Natrium 1 mg (0%)
Zink 0.165 mg (2%)
Water 84 g
Link to USDA Database entry
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Beri biru dijual segar atau diproses dalam bentuk beku, puri, jus, kering atau dipekatkan. Beri yang diproses ini mungkin akan digunakan dalam pelbagai produk seperti jem, puri, pai, mufin, makanan ringan, atau sebagai tambahan kepada bijirin sarapan.

Nutrisi[sunting | sunting sumber]

Beri biru terdiri dari 14% karbohidrat, 0.7% protein, 0.3% lemak dan 84% air (meja). Ia hanya mengandungi jumlah mikronutrien yang diabaikan, dengan zat galian seperti mangan, vitamin C, Vitamin K dan serat (meja) yang penting pada tahap sederhana.[4] Umumnya, kandungan nutrien beri biru mempunyai peratusan zat harian (meja) yang rendah. Satu hidangan menyediakan agak rendah nilai kalori yang agak rendah sebanyak 57 kcal per 100 g hidangan dan muatan glisemik bernilai 6 daripada 100 sehari.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Litz, Richard E (2005). Google Books -- Biotechnology of fruit and nut crops By Richard E. Litz. ISBN 9780851996622. 
  2. ^ "Blueberry Information". Jerseyfruit.com. Dicapai 6 November 2013. 
  3. ^ "Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists), Blueberries, 2014". UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. Dicapai 14 Ogos 2017. 
  4. ^ "In-depth nutrition information on raw blueberries, per 100 g, USDA Nutrient Database, Standard Reference version SR-21". Nutritiondata.com. Conde Nast. 2014. Dicapai 28 November 2014. 

Bacaan lanjut[sunting | sunting sumber]