Bunga matahari

Bunga matahari
Status pemuliharaan
	; Kurang membimbangkan (IUCN 3.1)
Pengelasan saintifik
Alam:	Tumbuhan
(tanpa pangkat):	Trakeofit
(tanpa pangkat):	Angiosperma
(tanpa pangkat):	Eudikotiledon
Order:	Asterales
Keluarga:	Asteraceae
Genus:	Helianthus
Spesies:	H. annuus
Nama binomial
	Helianthus annuus; L.
Sinonim
	Sinonimi Helianthus aridus Rydb. ; Helianthus erythrocarpus Bartl. ; Helianthus indicus L. ; Helianthus jaegeri Heiser ; Helianthus lenticularis Douglas ; Helianthus macrocarpus DC. & A.DC. ; Helianthus multiflorus Hook. ; Helianthus ovatus Lehm. ; Helianthus platycephalus Cass. ; Helianthus tubaeformis Nutt. ;

Bunga matahari (Jawi: ‏بوڠا ماتهاري‎‎ , nama botani: Helianthus annuus) ialah sejenis pokok semusim dalam genus Helianthus keluarga Asteraceae^[1]^[2] yang berasal dari benua Amerika dengan kepala bunga yang berkuntum besar.

Biji benihnya dimakan sebagai makanan ringan atau ditekan menjadi minyak masak. Pokok spesies ini juga ditanam sebagai hiasan.

Botani[sunting | sunting sumber]

Pokok dan daun[sunting | sunting sumber]

Sebatang pokok bunga matahari setinggi 2 meter.

Pokok tumbuhan ini jenis herba. Batangnya kasar dan berbulu, ia biasa tumbuh setinggi 3 hingga 6 meter. Bunga matahari yang paling tinggi tumbuh sehingga 9.17 m.^[3]

Sehelai daun pokok berukuran 12–26 sm panjang dan 101–20 sm lebar, daun-daun paling besar berdekatan pangkal batang bunga yang berbentuk lebar seperti jantung. Helainya mempunyai tepi bergerigi dan permukaan yang kasar. Daun-daun pokok disusun berselang-seli.^[2]^:90^[4]

Bunga[sunting | sunting sumber]

Pokok spesies berbunga dari bulan Jun hingga bulan September.^[4]^:379 Bunga matahari liar menghasilkan banyak ranting kuntum di habitatnya. Walau bagaimanapun, bunga matahari yang ditanam di ladang sering mempunyai satu kuntum bunga sahaja atas batangnya.

Kuntum bunga yang muncul terdiri daripada sejambak anak bunga ceper berkelopak lima dan berwarna perang kemerahan. Jambak ini berbentuk cakera dengan garis pusat 7.5 hingga 12.5 sentimeter dan dikelilingi anak-anak bunga ruji yang besar; anak-anak bunga ini tidak setangkup, mandul dan tercantum kelopaknya menyerupai ranggi berwarna kuning emas,^[4]^:378^[2]^:90 jingga atau merah. Cakera kuntum bunga matahari boleh mencapai garis pusat selebar 30 sm dengan benih-benih yang cukup besar.

Jambak kuntum bunga matahari yang dilihat dari jarak dekat.
Seekor lebah dengung hingap menghisap nektar bunga matahari

Buah[sunting | sunting sumber]

Buahnya besar 1–2 sm panjang dan berbentuk bujur, kulitnya berbelang hitam dan putih.

Kegunaan[sunting | sunting sumber]

Biji dalam buahnya boleh dikupas dan dimakan terus atau dipanggang dan dibubuh garam. Isinya boleh dikisar menjadi tepung yang digunakan dalam masakan atau ditekan menjadi minyak. Jambak bunga yang muda boleh dimakan seperti sayur yang boleh dibuat lauk.^[2]^:92