Kaper

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Capparis spinosa
Caper
Illustration Capparis spinosa0.jpg
Ilustrasi oleh Otto Wilhelm Thomé
Pengelasan saintifik
Alam:
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
Order:
Keluarga:
Genus:
Spesies:
C. spinosa
Nama binomial
Capparis spinosa
Linnaeus, 1753

Capparis spinosa atau kaper (Bahasa Belanda: kapper, Bahasa Itali: cappero, Bahasa Sepanyol: alcaparra) ialah tanaman saka berdaun bulat dan berisi serta bunga besar putih kejambuan;[1][2][3] putik bunga dan buah ini terutamanya boleh dimakan jeruk, namun bahagian tanaman lain pohon ini juga digunakan dalam pembuatan ubat dan kosmetik.

Tumbuhan ini bertaburan asal dari kawasan laut Mediterranean (ia wujud di hampir kesemua negara rantau), Afrika Timur, Madagascar, Asia Tengah dan barat daya, Pergunungan Himalaya, Kepulauan Pasifik, Indomalaya, dan Australia.[4] namun ia ada dikatakan berasal dari kawasan tropika lalu dibiasakan pembiakannya di lembangan rantau tersebut Mediterranean.[5]

Taksonomi[sunting | sunting sumber]

Status taksonomi spesis ini adalah berkontroversi dan tiada penyelesaian. Spesis dalam genus Capparis adalah sangat beruba-ubah, dan kacukannya antara spesis adalah sangat biasa dalam sejarah evolusi genusnya. Maka, sesetengah penulis dan pengkaji menganggap C. spinosa terdiri daripada pelbagai spesis yang berbeza[6], selain daripada takson tersebut ialah spesis tunggal dengan pemboleh ubah atau subspesis pelbagai,[7][8] atau yang takson C. spinosa ini kajukan antara C. orientalis dan C. sicula [9]

Botani[sunting | sunting sumber]

Tumbuhan reneknya mempunyai banyak cabang, dengan daun yang berselang, tebal dan berkilat serta bulat membujur.

Bunganya lengkap, manis baunya dan mempunyai empat sepal dan empat kelopak putih kemerahan dengan stamen panjang berwarna ungu, dan stigma tunggal yang menaik di atas stamen.[10]

Daun dan putik bunga

Penggunaan[sunting | sunting sumber]

Buah dan bunga tumbuhan ini dijeruk masinkan sebagai suatu perisa atau hiasan makanan dalam masakan seberapa masyarakat Mediterranean seperti Cyprus, Malta dan Yunani. Ia paling diketahui di Sicilia dan selatan Itali sebagai suatu bahan perisa hidangan-hidangan salad, pasta dan lauk berdaging (misalnya spaghetti alla puttanesca)

Jeruk buah tersebut juga merupakan bahan utama dalam sos tartar.

Sebalang jeruk kaper

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Altervista Flora Italiana, Cappero, Kapernstrauch, Capparis spinosa L. includes photos and European distribution map
  2. ^ Flora of China, 山柑 shan gan, Capparis spinosa Linnaeus, Sp. Pl. 1: 503. 1753.
  3. ^ Australia, Atlas of Living. "Capparis spinosa". bie.ala.org.au.
  4. ^ Fici, S. 2001 “Intraspecific variation and evolutionary trends in Capparis spinosa L (Capparaceae)” Plant Syst. Evol. 228
  5. ^ Pugnaire, F (1989). "Nota sobre las Capparaceae ibéricas". Blancoana. 7: 121–122.
  6. ^ Zohary, M., 1960. The species of Capparis in the Mediterranean and the Near Eastern Countries. " Bul. Res. Coun. Israel, 8: 49–64
  7. ^ Jacobs, M. 1965 The genus Capparis (Capparaceae) from the Indus to the Pacific. Blumea, 12, 385-541.
  8. ^ Heywood VH. 1993 "Flowering plants of the world. " Oxford University Press, New York
  9. ^ D. Rivera, C. Inocencio, C. Obón, E. Carreño, A. Reales, F. Alcaraz. 2002 "Archaeobotany of capers (Capparis) (Capparaceae)" Vegetation History and Archaeobotany, 11:4.
  10. ^ Watson, L.; MJ Dallwitz (1992 onwards). "The Families of Flowering Plants". Dicapai pada 21 November 2006. Periksa date values in: |date= (bantuan)

Pautan luar[sunting | sunting sumber]