Badam

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Badam
Almonds - in shell, shell cracked open, shelled, blanched.jpg
Badam dalam dan luar dari kulit
Pengelasan saintifik
Alam:
Divisi:
Kelas:
Order:
Keluarga:
Subkeluarga:
Genus:
Subgenus:
Amygdalus
Spesies:
P. dulcis
Nama binomial
Prunus dulcis
(Mill.) D. A. Webb

Badam (pinjaman [بادام] error: {{lang-xx}}: teg bahasa tidak diiktiraf: fa (bantuan)) atau nama saintifiknya Prunus dulcis (sinonim: Prunus amygdalus, atau Amygdalus communis) adalah pokok kecil dari Iran dan kawasan serantau Asia Barat;[1][2] ia ditanam untuk mendapatkan biji benih ia yang dimakan sebagai suatu "kacang". Ia tergolong dalam cabang Prunoideae keluarga Rosaceae serumpun dengan buah persik melalui subgenus Amygdalus dalam Prunus.

Botani[sunting | sunting sumber]

Ia adalah pokok meluruh kecil, bertumbuh hingga 4–10 m tinggi. Daunnya meruncing dengan panjangnya sehingga 8–13 sm,[3] dengan sisi bergerigi dan lobus tidak rata pada sisi 2.5 cm (1 in).

Bunganya berwarna putih atau merah jambu pucat, berdiameter 3–5 sm dengan lima kelopak yang dihasilkan sebelum daun ini pada musim bunga.[4][5]

Buah yang dihasilkan berupa pepauh yang kering berkayu seumpama sabut mengandungi endokarp berisi kekeras. Endokarp ini terpisah apabila pepauh ini cukup masak lalu meluruh dari pokok.[6]

Kegunaan[sunting | sunting sumber]

Kacang badam boleh dimakan terus baik mentah mahupun dipanggang. Ia juga boleh diproseskan lanjut menjadi tepung ramuan utama seberapa pencuci mulut seperti makaron dan marzipan[7] ataupun susu yang boleh diminum bagi mereka yang bermasalah alahan atau cernaan dari meminum susu lembu biasa.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "BĀDĀM – Encyclopaedia Iranica". iranicaonline.org. Dicapai pada 2019-05-25. The Amygdalus communis (or Prunus amygdalus), though undoubtedly native to the Iranian land-mass, is seldom found in natural stands there today.
  2. ^ Introduction to Fruit Crops (Published Online), Mark Rieger, 2006
  3. ^ Bailey, L.H.; Bailey, E.Z.; the staff of the Liberty Hyde Bailey Hortorium. 1976. Hortus third: A concise dictionary of plants cultivated in the United States and Canada. Macmillan, New York.
  4. ^ Rushforth, Keith (1999). Collins wildlife trust guide trees: a photographic guide to the trees of Britain and Europe. London: Harper Collins. ISBN 0-00-220013-9.
  5. ^ Griffiths, Mark D.; Anthony Julian Huxley (1992). The New Royal Horticultural Society dictionary of gardening. London: Macmillan Press. ISBN 0-333-47494-5.
  6. ^ Doll, David (22 June 2009). "The Seasonal Patterns of Almond Production". The Almond Doctor. University of California Cooperative Extension. Dicapai pada 14 August 2018.
  7. ^ Amsterdam, Elana (2009). The Gluten-Free Almond Flour Cookbook: Breakfasts, Entrees, and More. Random House of Canada. ISBN 978-1-58761-345-6.