Cantal (keju)
| Cantal | |
|---|---|
 | |
| Maklumat umum | |
| Jenis | Keju Perancis, keju susu lembu, pressed uncooked cheese (en)  , pressed cheese (en)  |
| Dinamakan sempena | Cantal mountains (en) |
| Pensijilan | Gelaran asalan terkawal, penetapan asalan dilindungi |
| Asalan | |
| Negara | Perancis |
| Wilayah, bandar | Cantal |
| Lokasi | Auvergne, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes (en) |
| Ciri-ciri | |
| Sumber susu | Lembu |
| Bahan | Susu |
| Dipasteurkan | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Kandungan lemak | 45% |
| Tempoh penuaan | 30 hari |
| Maklumat lain | |
| Keluasan | 1,000,000 ha |
| Pengeluaran | 13,186 t |
sunting · sunting di Wikidata | |
Cantal adalah keju dari daerah dengan nama sama di Perancis dan dihasilkan dengan menggunakan susu lembu yang dipasteur.[1] Keju ini berasal dari Pays Vert di Auvergne dan dihasilkan di seluruh daerah di bahagian Chantal dan dia 41 kampung di bahagian Aveyron, Corréze, Haute-Loire, dan Puy-de-Dôme.[1] Keju ini dibuat dengan memasukkan dadih ke dalam silinder kayu yang dikenali sebagai le formage.[2] Alat tersebut merupakan asal usul dari kata keju dalam bahasa Perancis yaitu fromage.[2] Ada dua jenis keju Cantal, iaitu Cantal Fermier dan Cantal Laitier.[2] Cantal Fermier dihasilkan di pergunungan semasa musim panas manakala Cantal Laitier dihasilkan sepanjang tahun menggunakan susu yang dipasteur.[2] Keju Cantal dijual sebagai jeune ketika berusia sekurang-kurangnya 30 hari.[2] Manakala ketika mencapai lebih daripada enam bulan maka keju ini dikategorikan sebagai vieux.[2]
Lihat juga[sunting | sunting sumber]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
Pautan luar[sunting | sunting sumber]
 |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Cantal (keju). |
Jika anda melihat rencana yang menggunakan templat {{tunas}} ini, gantikanlah ia dengan templat tunas yang lebih spesifik.