Pyrus pyrifolia

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
"Pear Cina" dilencongkan ke sini. Untuk Pear Putih Cina, sila lihat Pyrus × bretschneideri.
Pyrus pyrifolia
Nashi pear.jpg
Pengelasan saintifik s
Takson tidak dikenali (baiki): Pyrus
Spesies: Templat:Taxonomy/PyrusP. pyrifolia
Nama binomial
Pyrus pyrifolia
(Burm.) Nak.
Pear Asia, mentah
Pyrus pyrifolia.jpg
Nashi pear (Pyrus pyrifolia)
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 176 kJ (42 kcal)
Karbohidrat 10.65 g
- Gula 7.05 g
- Serabut diet 3.6 g
Lemak 0.23 g
Protein 0.5 g
Tiamina (vit. B1) 0.009 mg (1%)
Riboflavin (vit. B2) 0.01 mg (1%)
Niasin (vit. B3) 0.219 mg (1%)
Asid pantotenik (B5) 0.07 mg (1%)
Vitamin B6 0.022 mg (2%)
Folat (vit. B9) 8 μg (2%)
Kolina 5.1 mg (1%)
Vitamin C 3.8 mg (5%)
Vitamin E 0.12 mg (1%)
Vitamin K 4.5 μg (4%)
Kalsium 4 mg (0%)
Magnesium 8 mg (2%)
Mangan 0.06 mg (3%)
Fosforus 11 mg (2%)
Kalium 121 mg (3%)
Natrium 0 mg (0%)
Link to USDA Database entry
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Pyrus pyrifolia ialah spesies pokok pear yang berasal dari Asia Timur.

Buahnya boleh dimakan dan dikenali dengan banyak nama, termasuk: pear Asia,[1] pear Cina,[1][2]pear Korea, pear Jepun,[1] pear Taiwan, dan pear pasir[1]. Bersama dengan kultivar P. × bretschneideri dan P. ussuriensis, buahnya juga dipanggil pear nashi.[3][4] Kultivarnya berasal dari Pyrus pyrifolia yang tumbuh di seluruh Asia Timur, dan di negara lain seperti India, Australia, New Zealand, dan Amerika Syarikat (contohnya, California). Tradisional di Asia Timur, bunga pokok ini ialah simbol popular awal musim bunga, dan ia merupakan pemandangan yang biasa di taman-taman dan kawasan desa.

Buah-buahan bukan biasanya dibakar dalam pai atau dibuat menjadi jem kerana ia mempunyai kandungan air yang tinggi dan tekstur yang rangup dan berbutir, sangat berbeza dengan jenis Eropah. Ia biasanya dihidangkan mentah dan dikupas.[5] Buahnya cenderung untuk cukup besar dan wangi, dan apabila dibalut dengan teliti (ia mempunyai kecenderungan untuk lebam kerana jusnya), ia boleh bertahan selama beberapa minggu atau lebih di tempat yang sejuk dan kering.

Budaya[sunting | sunting sumber]

Disebabkan harga yang agak tinggi dan saiz buah-buahan kultivar yang besar, pear ini cenderung untuk disaji kepada para tetamu, diberikan sebagai hadiah, atau dimakan bersama dalam suasana kekeluargaan.

Dalam masakan, pear kisar digunakan dalam sos berasaskan cuka atau sos soya sebagai pemanis, berbanding gula. Ia juga digunakan ketika memerap daging, terutama daging lembu.

Di Korea, buahnya dikenali sebagai bae (배), dan ia ditanam dan dimakan dalam kuantiti yang banyak. Di bandar Naju di Korea Selatan terdapat sebuah muzium bernama Muzium Pear Naju dan Dusun Pear untuk Pelancong (나주 배 박물관 및 배밭 관광 체험).

Di Australia, pear ini telah dihasilkan secara komersial selama lebih dari 25 tahun.[6]

Di Jepun, buah-buahan dituai di Chiba, Ibaraki, Tottori, Fukushima, Tochigi, Nagano, Niigata, Saitama dan prefektur lain, kecuali Okinawa. Nashi (梨) boleh digunakan sebagai kigo Musim Luruh, atau "perkataan musim", apabila menulis haiku. Nashi no hana (梨 の 花, bunga pear) juga digunakan sebagai kigo musim bunga.[7] Sekurang-kurangnya sebuah bandar (Kamagaya-Shi, Prefektur Chiba) menjadikan bunga pokok ini sebagai bunga rasmi bandar.

Di Nepal dan negeri-negeri Himalaya di India, ia dipanggil nashpati (नास्पाती) dan lebih dikenali sebagai Mara Sebu di Karnataka, dan ditanam sebagai tanaman kontan di Middle Hills antara ketinggian 1,500 dan 2,500 meter di mana iklimnya sesuai. Buah-buahan dibawa ke pasar-pasar berdekatan oleh penjaja manusia atau dengan trak, tetapi bukan untuk jarak jauh kerana buahnya mudah lebam.

Di Taiwan, pear yang dituai di Jepun telah menjadi hadiah mewah sejak tahun 1997 dan penggunaannya telah melonjak.

Di China, ia dianggap melanggar adat untuk berkongsi pear dengan rakan atau orang tersayang. "Berkongsi pir" (分 梨) ialah kata sebunyi bagi "berasingan" (分离).[8]

Di Cyprus, pear itu diperkenalkan pada tahun 2010 selepas mula disiasat sebagai tanaman buah baru untuk pulau itu pada awal tahun 1990-an. Ia kini ditanam di Kyperounta.[9]

Kultivar[sunting | sunting sumber]

Kultivar dikelaskan dalam dua kumpulan. Kebanyakan kultivar tergolong dalam kelompok Akanashi ('Pear russet'), dan mempunyai kulit perang kekuning-kuningan. Aonashi ('Pear hijau') mempunyai kulit kuning-hijau.

Kultivar penting termasuk:

  • 'Chojuro' (ja:長十郎, Jepun, 1893?)[10][11] ('Pear russet')
  • 'Kosui' (ja:幸水, Jepun, 1959; kultivar yang paling penting di Jepun),[12][13] ('Pear russet')
  • 'Hosui' (ja:豊水, Jepun, 1972)[14][15] ('Pear russet')
  • 'Imamuraaki' (ja:今村秋, Jepun, asli)[16] ('Pear russet')
  • 'Nijisseiki' (ja:二十世紀, Jepun, 1898; nama bermaksud "abad ke-20", juga dieja 'Nijusseiki')[17][18] ('Pear hijau')
  • 'Niitaka' (ja:新高, Jepun, 1927)[19][20] ('Pear russet')
  • 'Okusankichi' (ja:晩三吉, Jepun, asli)[21][22] ('Pear russet')
  • 'Raja' (new)[23] ('Pear russet')
  • 'Shinko' (ja:新興, Jepun, pra-1941)[24][25] ('Pear russet')
  • 'Hwangkeum' (ko:황금, zh:黄金, Korea, 1984, 'Niitaka' x 'Nijisseiki')
  • 'Huanghuali' (jangan dikelirukan dengan kayu Dalbergia odorifera, juga dipanggil Huanghuali)[26][27]

Catatan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d Bailey, L.H.; Bailey, E.Z. & the staff of the Liberty Hyde Bailey Hortorium (1976). Hortus third: A concise dictionary of plants cultivated in the United States and Canada. New York: Macmillan,. 
  2. ^ "Pyrus pyrifolia (Chinese pear)". USDA PLANTS profile. Natural Resources Conservation Service, United States Department of Agriculture. Dicapai pada 14 March 2012. 
  3. ^ NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varieties. Agfact H4.1.14
  4. ^ In Japanese the fruit is called nashi. The best variety is called shingo in Korean.
  5. ^ Solomon, Charmaine (1998), "Nashi", Encyclopedia of Asian Food, Periplus Editions, New Holland Publishers, dicapai pada 2008-07-11  Diarkibkan May 21, 2009, di Wayback Machine.
  6. ^ Australian Nashi Growers Association - Growers: history/background accessed 6 July 2011
  7. ^ The Yuki Teikei Haiku Season Word List from the Yuki Teikei Haiku Society (Northern California)
  8. ^ "Chinese Food Symbolism". 
  9. ^ Home-grown Japanese pear officially launched - Cyprus Mail
  10. ^ "独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所:果樹研". affrc.go.jp. 
  11. ^ "Nashi Variety: Chojuro". New South Wales Department of Primary Industries. 2002. Dicapai pada December 2, 2014. 
  12. ^ "独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所:果樹研". affrc.go.jp. 
  13. ^ NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varieties, kosui. Agfact H4.1.14
  14. ^ "独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所:果樹研". affrc.go.jp. 
  15. ^ NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varieties, housui. Agfact H4.1.14
  16. ^ "独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所:果樹研". affrc.go.jp. 
  17. ^ "独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所:果樹研". affrc.go.jp. 
  18. ^ NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varieties, nijiseiki. Agfact H4.1.14
  19. ^ "独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所:果樹研". affrc.go.jp. 
  20. ^ NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varieties, nitaka. Agfact H4.1.14
  21. ^ "独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所:果樹研". affrc.go.jp. 
  22. ^ NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varieties, okusanki. Agfact H4.1.14
  23. ^ Edwards, Barbara; Olivella, Mary (2011). From Tree to Table: Growing Backyard Fruit Trees in the Pacific Maritime Climate. Seattle: Skiptone. m/s. 127. ISBN 9781594855191. 
  24. ^ "独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所:果樹研". affrc.go.jp. 
  25. ^ "Nashi Variety: Shinko". New South Wales Department of Primary Industries. 2002. Dicapai pada December 2, 2014. 
  26. ^ Cai, D.-y.; Fan, T.-w.; Teng, Y.-w.; Zhao, C.-z.; Chen, B.-h.; Wang, F.-l. (2008), "Assessment of pear germplasm from the middle area of Gansu province using amplified fragment length polymorphism markers", Journal of Fruit Science, 2008 (3) 
  27. ^ Z.R. Luo & Q.L. Zhang. "The genetic resources and their utilization of Pyrus pyrifolia in China". doi:10.17660/ActaHortic.2002.587.23. 

Pautan luar[sunting | sunting sumber]