Biskut

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Biskut
Biskut Amerika (kiri) dan sejenis biskut Britain (kanan).

Biskut adalah sejenis kuih kering yang dibakar, biasanya leper, nipis, dan rangup dimakan. adalah istilah yang biasanya digunakan untuk pelbagai produk makanan dibakar yang berasaskan tepung. Istilah ini digunakan untuk dua produk yang berbeza di Amerika Utara, Negara-Negara Komanwel dan Eropah. Untuk senarai jenis, sila lihat senarai biskut dan cookies.

Variasi dalam pengertian[sunting | sunting sumber]

  • Dalam bahasa Inggeris Komanwel dan bahasa Inggeris Hiberno, biskut yang merupakan produk kecil yang dibakar keras yang akan dipanggil sama ada "cookie" atau "cracker" di Amerika Syarikat dan kadang-kadang "cookie" di dalam bahasa Inggeris Kanada.[1] Biskut di United Kingdom, Isle of Man dan Ireland mungkin tidak manis atau manis, seperti biskut coklat, digestives, hobnobs, kacang halia, teh kaya, bourbons dan krim kastard. Dalam Pertubuhan Bangsa-Bangsa Komanwel dan Ireland, istilah "cookie" biasanya merujuk kepada satu jenis biskut (coklat cip cookies), bagaimanapun ia boleh juga dalam negara merujuk kepada jenis tertentu biskut atau roti.[2]
  • Di Amerika Syarikat dan beberapa bahagian di Kanada, satu "biskut" adalah roti segera enak, agak serupa dengan "scone", walaupun gula tidak digunakan dalam doh. Penaik boleh dicapai melalui penggunaan serbuk penaik atau apabila menggunakan susu mentega dan penaik soda. Biskut biasanya dirujuk sebagai sama ada "biskut serbuk penaik"[3] atau "biskut mentega" jika susu mentega digunakan dan bukannya susu sebagai cecair. Satu variasi serantau Selatan menggunakan istilah "biskut pukul" (atau dalam New England "biskut laut") adalah lebih dekat dengan kuih keras daripada biskut doh yang lembut.[4]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. Except [biscuit|Newfoundland], where the British term is used and the American "biscuit" is virtually unheard of. Neither is a popular food item in the province.[petikan diperlukan]
  2. "cookie". Oxford English Dictionary. Oxford University Press. In Scotland the usual name for a baker's plain bun; in U.S. usually a small flat sweet cake (a biscuit in U.K.), but locally a name for small cakes of various form with or without sweetening. Also S. Afr. and Canad. 
  3. "Baking Powder Biscuits Source: U.S. Department of Defense". Theodora's Recipies [sic]. Diperoleh pada 2013-12-20. 
  4. http://www.foodtimeline.org/foodcookies.html#cowboybiscuits