Aya Jepun
| Aya Jepun | |
|---|---|
 | |
_in_a_Philippine_fish_market.jpg) | |
| Ikan aya Jepun dijual di sebuah pasar di Filipina | |
Pengelasan saintifik  | |
| Domain: | Eukaryota |
| Alam: | Animalia |
| Filum: | Chordata |
| Kelas: | Actinopterygii |
| Order: | Scombriformes |
| Keluarga: | Scombridae |
| Subkeluarga: | Scombrinae |
| Tribus: | Thunnini |
| Genus: | Katsuwonus Kishinouye, 1915 |
| Nama binomial | |
| Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758) | |
| Sinonim | |
Aya Jepun,[a][2] tongkol, tongkol kerai, ikan kayu atau cakalang[3] (nama saintifik: Katsuwonus pelamis)[4][5][2] ialah sejenis ikan aya yang satu-satunya spesies dalam genus Katsuwonus keluarga Scombridae.[6] Ia tumbuh sehingga 1.1 m (3 ka 7 in) panjang. Ia ikan pelagik kosmopolitan yang terdapat di perairan tropika dan panas-sederhana. Ia spesies yang sangat penting dalam perikanan.[7]
Ciri-ciri
[sunting | sunting sumber]
Badannya tidak banyak sisik, kecuali di atas garis sisinya dan di belakang kepalanya. Ia biasa mencapai panjang sehingga 80 cm (31 in) dan berat 8–10 kg (18–22 lb). Panjang maksimumnya 108 cm (43 in) dan berat maksimum pula 34.5 kg (76 lb). Penuaan pada aya sukar dan anggaran jangka hayat mengikut potensinya antara 8 dan 12 tahun.[7]
Tabiat
[sunting | sunting sumber] |
Ia ikan pelagik yang berenang pantas mengikut arus, biasanya di perairan tropika dunia, di mana ia hidup di permukaan air dalam kawanan besar (sehingga 50,000 ekor), memakan ikan, krustasea, sefalopoda dan moluska. Ia spesies mangsa yang penting bagi ikan pelagik besar dan jerung.
Aya jepun mengawan secara berkumpulan. Pembiakan berlaku sepanjang tahun di perairan khatulistiwa, tetapi ia akan menjadi lebih bermusim jika berada lebih jauh dari khatulistiwa. Panjang ikan ketika pertama kali mengawan adalah lebih kurang 45 cm (18 in). Ia juga dikenali dengan bau yang kuat.[7]
Taksonomi
[sunting | sunting sumber]Nama genus Katsuwonus diberikan daripada nama ikan ini dalam bahasa Jepun iaitu 鰹 • かつお katsuo;[8] ia dijejak daripada 堅魚 • かたうお kata-uo yang bermaksud "ikan keras".[9]
Kegunaan dalam makanan
[sunting | sunting sumber]
Di Manado dan Maluku, ikan ini disalai menjadi hidangan cakalang fufu yang istimewa di tempat-tempat ini.[3] Ikan ini secara amnya memainkan peranan penting dalam ekonomi Indonesia di mana hasil dimanfaatkan oleh golongan menengah ke atas.[3]
Di Jepun, ikan ini sangat dikehendaki dalam masakan masyarakat di sana tidak hanya mentah (dalam susyi dan sasyimi) atau dipanggang (katsuo tataki (鰹のタタキ)) malah diawet kering menjadi katsuobushi yang menjadi bumbu makanan serta bahan utama rebusan dashi.[10]
Catatan
[sunting | sunting sumber]- ↑ atau sebagai aya jepun
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ↑ Collette, B. B.; Boustany, A.; Fox, W.; Graves, J.; Juan Jorda, M.; Restrepo, V. (2021). "Katsuwonus pelamis". Senarai Merah Spesies Terancam IUCN. 2021: e.T170310A46644566. doi:10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T170310A46644566.en. Dicapai pada 15 April 2025.
- 1 2 Yusri Atan; Hamadan Jaafar; Abdul Rahman Abdul Majid (2015). Ikan Laut Malaysia: Glosari Nama Sahih Spesies Ikan. Dewan Bahasa dan Pustaka. m/s. 199. ISBN 9789834603755.
- 1 2 3 Motik Chandra Y.D.; Iskandar Sitompul; Tomo H.S.; Synthesa Praharani K.; Gitrix M. Sondakh (2007). Kekayaan Laut Indonesia. Jakarta, Indonesia: Sekretariat Dewan Maritim Indonesia - Departemen Kelautan dan Perikanan. m/s. 3–5. ISBN 978-979-98773-4-5.
- ↑ "Tangkapan Marin: Ikan Tongkol". MyAgro. Kementerian Pertanian dan Industri Makanan Malaysia. Dicapai pada 30 Mac 2021.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link) - ↑ Froese, R.; D. Pauly, penyunting (2020). "Common names of Katsuwonus pelamis". Fishbase. Dicapai pada 30 Mac 2021.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link) - ↑ Scharpf 2026, m/s. 1.
- 1 2 3 Collette & Nauen 1983, m/s. 137.
- ↑ Scharpf 2026, m/s. 8.
- ↑ あて字のおもしろ雑学. フリーランス雑学ライダーズ. 永岡書店. 1988. m/s. 51.
- ↑ Sperss, Phil. "How to prepare skipjack tuna for nigiri sushi". lapetitnoisette.
Sumber-sumber
[sunting | sunting sumber]- Scharpf, Christopher (24 July 2026). Order SCOMBRIFORMES (PDF). The ETYFish Project.
- Collette, Bruce B.; Nauen, Cornelia E. (1983). Scombrids of the world: an annotated and illustrated catalogue of tunas, mackerels, bonitos and other related species known to date (PDF). FAO Fisheries Synopsis. Jil. 2. Rom, Itali: Pertubuhan Makanan dan Pertanian. m/s. 137.
- Pacific skipjack tuna NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
- Western Atlantic skipjack tuna NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
Pautan luar
[sunting | sunting sumber]
- "Katsuwonus pelamis". Integrated Taxonomic Information System. Dicapai pada 24 January 2006.
- Froese, Rainer; Pauly, Daniel (2005). "Katsuwonus pelamis" di FishBase. versi 10 2005.
- Clover, Charles. 2004. The End of the Line: How overfishing is changing the world and what we eat. Ebury Press, London. ISBN 0-09-189780-7