Cili

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Cili
frames
Pengelasan saintifik
Spesies

Capsicum annuum
Capsicum frutescens
Capsicum chinense
Capsicum pubescens
Capsicum baccatum

Cili (Jawi: چيلي), lada (Jawi: لادا), cabai (Jawi: چاباي) atau nama saintifiknya Capsicum spp. ialah sejenis sayuran berbuah daripada keluarga Solanaceae[1] terdiri daripada pelbagai spesies dan varieti tumbuhan yang mengeluarkan buah memberikan rasa pedas hasil kandungan kapsaisin sehinggakan sangat diingini dalam masakan sebagai rempah. Ia dipercayai berasal dari Mexico dan Amerika Selatan dan telah ditanam secara meluas serata dunia terutamanya kawasan beriklim tropika.

Peristilahan[sunting | sunting sumber]

Nama "cili" berasal dari nama setempat tumbuhan ini dalam bahasa Nahuatl iaitu chīlli.

Nama "lada" merupakan asas kepada nama rempah lada hitam dan lada putih kerana rasa pedasnya, walaupun ia adalah spesis yang berlainan sama sekali. Nama ini juga sewarisan dengan kata serupa makna dalam bahasa-bahasa serumpun seperti lado dalam bahasa Minangkabau[2][3] (yang turut dilanjutkan dalam loghat Negeri Sembilan).

"Cabai" (atau "cabe"[2]) lebih digunakan di kawasan utara Semenanjung Melayu dan Riau dalam Indonesia. Nama ini pada asalnya dikaitkan khusus dengan suatu tumbuhan rempah lebih tepatnya bernama "cabya" yang mana ia mempunyai ciri rasa pedas yang boleh ditambahkan pada makanan setempat; catatan mengenai rempah ini ada tertulis dalam manuskrip Jawa sejak abad ke-10 Masihi.[4] Apabila tumbuhan chīlli yang diperkenalkan dari Dunia Baru ini menjadi disukai masyarakat serata Nusantara, maka nama "cabya" ini makin lama makin beralih kepada tumbuhan tersebut kerana kemiripan ia sambil "cabai jawa" disempitkan kegunaannya kepada fungsi khusus seperti membuat jamu.[4]

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Cili adalah salah satu dari makanan yang telah menjadi keperluan dan kesukaan manusia. Memakan cili telah menjadi suatu diet bagi masyarakat Amerika sejak 7500 tahun lalu sebelum Masihi. Terdapat bukti tapak penemuan arkeologi yang terletak di barat daya Ecuador yang menjadikan cili sebagai makanan sejak 600 tahun lalu,[5][6] dan ia merupakan salah satu dari kawasan penanaman cili yang terpenting di benua Amerika pada ketika itu sebagai ladang cili.

Ia diperkenalkan ke benua Asia melalui para pedagang Portugis yang melihat ia sebagai bahan tukaran yang berbaloi daripada rasanya yang mirip lada hitam yang ada didagangkan seluruh rantau tersebut.[7][8][9] Cili dibawa ke tanah India pada kurun ke-15.[10]

Morfologi[sunting | sunting sumber]

Cili adalah sejenis tanaman yang tumbuh menegak, berakar tunjang, batang bercabang berwarna hijau (buku batang berwarna hijau atau ungu bergantung kepada kultivar cili), dan daun berwarna hijau muda ke hijau tua dan berbentuk ovat lebar (saiz daun bergantung kepada kultivar).

Bunga cili berkelopak lima dengan berwarna putih tumbuh keluar dari ketiak dan daun berbentuk loket. Buah pula berbentuk tirus memanjang.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "HORT410. Peppers – Notes". Purdue University Department of Horticulture and Landscape Architecture. Dicapai pada 20 October 2009. Common name: pepper. Latin name: Capsicum annuum L. ... Harvested organ: fruit. Fruit varies substantially in shape, pericarp thickness, color and pungency.
  2. ^ a b Cabai. Ensiklopedia tanaman obat tradisional. MedPress. 2008. m/s. 52.
  3. ^ lado. Kamus Minangkabau-Indonesia. Jakarta: Pusat Pembinaan dan Pengembangan Bahasa Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. 1985. m/s. 155.
  4. ^ a b Sherly Puspita (12 Jun 2019). "Mengenal Cabya, Nenek Moyang Cabai di Nusantara". Kompas.
  5. ^ Perry, L. et al. 2007. Starch fossils and the domestication and dispersal of chili peppers (Capsicum spp. L.) in the Americas. Science 315: 986-988. Link.
  6. ^ "Chillies heated ancient cuisine". BBC News. 16 February 2007. Dicapai pada 16 February 2007.
  7. ^ Bosland, P.W. (1998). "Capsicums: Innovative uses of an ancient crop". Dalam J. Janick (penyunting). Progress in New Crops. Arlington, VA: ASHS Press. halaman 479–487. Dicapai pada 23 December 2010.
  8. ^ Bosland, Paul W.; Votava, Eric (2000). Peppers: Vegetable and Spice Capsicums (dalam bahasa Inggeris). New York City: CABI. m/s. 1. ISBN 9780851993355. Dicapai pada 29 November 2018.
  9. ^ Collingham, Elizabeth (February 2006). Curry. Oxford University Press. ISBN 978-0-09-943786-4.
  10. ^ N.Mini Raj; K.V.Peter E.V.Nybe (1 January 2007). Spices. New India Publishing. halaman 107–. ISBN 978-81-89422-44-8.