Tajin

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Tajin
ZnuTjn2a.jpg
Satu hidangan sayur tajin disebuah restoran di London
Asal
Negara asal Afrika Utara
Jenis hidangan Masak rebus dan Telur dadar

Tajin (Bahasa Arab: طاجينtajin dari Bahasa Parsi: تابه)[1] ia merupakan masakan kaum Barbar[2] yang berasal dari Utara Afrika yang dinamakan semperna periuk tembikar yang digunakan dalam proses memasak makanan.

Secara tipikalnya, tajin merupakan satu masakan daging rebus. Daging yang dimaksudkan ialah lembu, ayam, ikan atau pun kambing. Ia selalu ditambah dengan sayur-sayuran atau buah-buahan. Tajin sayuran juga boleh dibuat. Selain itu, rempah ratus seperti zafran dan kekacang juga boleh dimasukkan.[3]

Perkakas memasak, Tajin, mempunyai dua bahagian, dasarnya berbentuk bulat dan leper, di mana kedalamannya adalah rendah. Bahagian atas adalah penutup berbentuk kubah, direka bagi membolehkan proses kondensasi dan mengekalkan kelembapan

Perbezaan[sunting | sunting sumber]

Tunisia[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. "الطاجين المغربي يقاوم التشويه". BBC Arabic. 31 May 2008. http://news.bbc.co.uk/hi/arabic/middle_east_news/newsid_7429000/7429173.stm. Capaian 12 December 2012. 
  2. Fes Cooking. "The Art of Moroccan Cuisine (Tajin)". http://fescooking.com/come-cook-with-us/the-art-of-moroccan-cuisine. Capaian 2012-08-02. 
  3. What is Tagine?
  4. Refuelling: The Food of Tunisia