Asid stearik

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Asid stearik[1]
Stearic acid.svg
Stearic-acid-3D-balls.png
Nama
Nama IUPAC
Asid oktadekanoik
Nama lain
C18:0
Pengenalpasti
57-11-4 Yes check.svgY
ChEMBL ChEMBL46403 X mark.svgN
DrugBank DB03193 Yes check.svgY
Imej Jmol-3D Imej
PubChem 5281
Sifat
C18H36O2
Jisim molar 284.48 g·mol−1
Rupa bentuk Pepejal putih
Ketumpatan 0.847 g/cm3 pada 70 °C
Takat lebur 69.6 °C (157.3 °F; 342.8 K)
Takat didih 383 °C (721 °F; 656 K)
3 mg/L (20 °C)
1.4299
Bahaya
NFPA 704
Kemudahbakaran kod 1: Mesti dipanaskan dahulu sebelum pencucuhan boleh berlaku. Takat kilat lebih 93°C (200°F). Cth, minyak canolaKesihatan kod 1: Pendedahan akan menyebabkan kerengsaan tetapi hanya kecederaan sisa kecil. Cth, turpentinKereaktifan kod 0: Biasanya stabil, walaupun di bawah keadaan pendedahan api, dan tidak reaktif dengan air. Cth, nitrogen cecairBahaya khas (putih): tiada kodNFPA 704 berlian 4 warna
1
1
0
Takat kilat 113 °C (235 °F; 386 K)
21.5 mg/kg (tikus, intravena)[2]
Termokimia
Muatan haba tentu, C 501.5 J/mol·K[3][4]
Entropi molar
piawai
So298
435.6 J/mol·K[3]
Entalpi piawai
pembentukan
ΔfHo298
−947.7 kJ/mol[3]
Entalpi piawai
pembakaran
ΔcHo298
11290.79 kJ/mol[4]
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 Yes check.svgY pengesahan (apa yang perluYes check.svgY/X mark.svgN?)
Rujukan kotak info

Asid stearik atau asid oktadekanoik merupakan sejenis asid lemak tepu dengan 18 atom karbon dan mempunyai formula kimia C17H35CO2H. Garam dan ester yang terbit daripada asid ini dipanggil sebagai stearat manakala trigliserida yang memiliki tiga molekul asid stearik dipanggil sebagai stearin.

Asid stearik merupakan salah satu asid lemak tepu yang paling banyak dijumpai dalam alam sekitar selepas asid palmitik.[5]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Susan Budavari, penyunting (1989). Indeks Merck (edisi 11th). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. m/s. 8761. ISBN 9780911910285. 
  2. ^ "stearic acid". Chemister.ru. 2007-03-19. Dicapai 2017-06-30. 
  3. ^ a b c Templat:CRC90
  4. ^ a b Templat:Nist
  5. ^ Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885

Pautan luar[sunting | sunting sumber]