Pergi ke kandungan

Kuurdak

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Kuurdak
Kuurdak sedang disediakan
JenisHidangan, lamb dish Sunting ini di Wikidata
Tempat asalKyrgyzstan, Kazakhstan, Uzbekistan, Turkey
Kawasan/rantauAsia Tengah dan Turki
Bahan utamadaging kambing (Kambing), bawang, minyak sayuran atau lemak haiwan
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Kuurdak (Kyrgyz: куурдак, Bahasa Kazakhstan: куырдак, Bahasa Turkmen: gowurdak, Uzbek: qovurdoq Turki: Kuurdak), ditransliterasi dengan pelbagai ejaan, adalah hidangan daging tradisional dibuat di Asia Tengah dan Turki, terutamanya di kalangan Kyrgyz. Nama berasal dari penamaan dengan perkataan "panggang", "goreng ", merujuk kepada bagaimana makanan itu dibuat. Ia digambarkan sebagai "stew daging perang".[1]

Kuurdak adalah salah satu dan hidangan tertua utama dalam masakan Kyrgyz dan masakan Turki. Kuurdak biasanya diperbuat daripada kambing, ia juga boleh dibuat dengan menggunakan daging lembu atau apa-apa jenis daging kecuali daging babi.

Lihat juga

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "salinan arkib". Diarkibkan daripada yang asal pada 2017-12-01. Dicapai pada 2015-09-21.

Bacaan lanjut

[sunting | sunting sumber]