Kuurdak
Penampilan
Kuurdak | |
---|---|
Jenis | Hidangan, lamb dish |
Tempat asal | Kyrgyzstan, Kazakhstan, Uzbekistan, Turkey |
Kawasan/rantau | Asia Tengah dan Turki |
Bahan utama | daging kambing (Kambing), bawang, minyak sayuran atau lemak haiwan |
sunting · sunting di Wikidata |
Kuurdak (Kyrgyz: куурдак , Bahasa Kazakhstan: куырдак , Bahasa Turkmen: gowurdak , Uzbek: qovurdoq Turki: Kuurdak ), ditransliterasi dengan pelbagai ejaan, adalah hidangan daging tradisional dibuat di Asia Tengah dan Turki, terutamanya di kalangan Kyrgyz. Nama berasal dari penamaan dengan perkataan "panggang", "goreng ", merujuk kepada bagaimana makanan itu dibuat. Ia digambarkan sebagai "stew daging perang".[1]
Kuurdak adalah salah satu dan hidangan tertua utama dalam masakan Kyrgyz dan masakan Turki. Kuurdak biasanya diperbuat daripada kambing, ia juga boleh dibuat dengan menggunakan daging lembu atau apa-apa jenis daging kecuali daging babi.
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ "salinan arkib". Diarkibkan daripada yang asal pada 2017-12-01. Dicapai pada 2015-09-21.