Nasi Beriani

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Nasi Beriani
Hyderabadi Chicken Biryani.jpg
Nasi Beriani Ayam Hydrebad
Nama alternatif Biriyani, Biriani, Buriyani
Jenis sajian Hidangan utama
Kawasan India, Asia Selatan, Malaysia, Indonesia, Asia Tenggara, South Africa, Mauritius, dan United Kingdom
Bahan utama Nasi, Indian spices, Pangkalan (Sayur-Sayuran, Daging or Telur),Tahu susu , bahan-bahan pilihan lain (e.g. Buah kering)
Tenaga makanan
(per hidangan)
Berbeza-beza mengikut jenis kcal
di Wikibuku Buku Masakan: Nasi Beriani  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Nasi Beriani

Beriani (disebut [bɪr.jaːniː]) merupakan hidangan nasi campur dari Benua Kecil India. Ia dibuat dengan rempah-ratus, beras dan daging atau sayur-sayuran.Asal beriani tidak pasti. Di Utara India, ia secara tradisinya dikaitkan dengan masakan Mughlai dan di India Selatan, ia secara tradisinya dikaitkan dengan masakan Hyderabadi[1].Masakan ini merupakan salah satu pengaruh utama Tamadun Islam di India.

Ramuan[sunting | sunting sumber]

Dari segi sejarah, jenis beras yang paling biasa digunakan dalam penyediaan beriani adalah Beras perang tetapi kini beras beras basmati digunakan secara meluas. Rempah-rempah dan Bahan penyedap yang digunakan dalam beriani adalah minyak sapi , buah pala, cokmar, lada, bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis, Daun salam, ketumbar, daun pudina, halia, bawang, dan bawang putih[2].

varieti[sunting | sunting sumber]

Mengikut Negara[sunting | sunting sumber]

India[sunting | sunting sumber]

Terdapat pelbagai jenis variasi nasi briyani di India.Di bawah merupakan sebilangan kecil variasi Briyani di Inida.

  • Hyderabadi biryani
  • Thalassery biryani
  • Lucknowi biryani
  • Bombay biryani
  • Calcutta biryani
  • Vaniyambadi biryani

Asia Tenggara[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Pratibha Karan (2009). Biryani. Random House India. m/s. 1–12. ISBN 978-81-8400-254-6. 
  2. ^ Brown, Ruth. (17 August 2011) "The Melting Pot – A Local Prep Kitchen Incubates Portland's Next Generation of Food Businesses." Willamette Week. Volume 37, #41.