Adas

Ubi mentah adas
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga	130 kJ (31 kcal)
Karbohidrat	7.29 g
- Serabut diet	3.1 g
Lemak	0.20 g
Protein	1.24 g
Tiamina (vit. B1)	0.01 mg (1%)
Riboflavin (vit. B2)	0.032 mg (3%)
Niasin (vit. B3)	0.64 mg (4%)
Asid pantotenik (B5)	0.232 mg (5%)
Vitamin B6	0.047 mg (4%)
Folat (vit. B9)	27 μg (7%)
Vitamin C	12 mg (14%)
Kalsium	49 mg (5%)
Besi	0.73 mg (6%)
Magnesium	17 mg (5%)
Fosforus	50 mg (7%)
Kalium	414 mg (9%)
Zink	0.20 mg (2%)
Manganese 0.191 mg
	Peratusan dianggarkan; menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.; Sumber: USDA Nutrient Database

Adas pedas
	Pokok adas berbunga.
Pengelasan saintifik
Alam:	Tumbuhan
(tanpa pangkat):	Trakeofit
(tanpa pangkat):	Angiosperma
(tanpa pangkat):	Eudikot
(tanpa pangkat):	Asterid
Order:	Apiales
Keluarga:	Apiaceae
Genus:	Foeniculum
Spesies:	F. vulgare
Nama binomial
	Foeniculum vulgare; Mill.
Sinonim
	Senarai Anethum dulce DC. ; Anethum foeniculum L. ; Anethum minus Gouan ; Anethum panmori Roxb. ; Anethum panmorium Roxb. ex Fleming ; Anethum piperitum Ucria ; Anethum rupestre Salisb. ; Foeniculum azoricum Mill. ; Foeniculum capillaceum Gilib. ; Foeniculum divaricatum Griseb. ; Foeniculum dulce Mill. ; Foeniculum foeniculum (L.) H.Karst. ; Foeniculum giganteum Lojac. ; Foeniculum officinale All. ; Foeniculum panmorium (Roxb.) DC. ; Foeniculum piperitum C.Presl ; Foeniculum rigidum Brot. ex Steud. ; Ligusticum foeniculum (L.) Roth ; Ligusticum foeniculum (L.) Crantz ; Meum foeniculum (L.) Spreng. ; Meum piperitum Schult. ; Ozodia foeniculacea Wight & Arn. ; Selinum foeniculum E.H.L.Krause ; Seseli dulce Koso-Pol. ; Seseli foeniculum Koso-Pol. ; Seseli piperitum Koso-Pol. ; Tenoria romana Schkuhr ex Spreng. ;

Adas (setepatnya adas pedas atau adas landi^[1], kekadang disebut jintan hitam^[2]; bahasa Inggeris: fennel) ialah satu spesies ulam dalam genus Foeniculum (diolahkan sebagai spesies yang tunggal oleh banyak ahli botani) yang berasal daripada Eropah selatan (khususnya Laut Mediterranean) dan Asia barat daya. Pokok ini adalah ahli famili Apiaceae (dahulu Umbelliferae). Nama botaninya ialah Foeniculum vulgare.^[3]

Pokok adas ialah herba saka yang berbau amat harum, berwarna hijau kuning, tegak, dan bertumbuh sehingga dua meter tinggi. Daun-daunnya bertumbuh sehingga 40 sentimeter panjang, berkelaran halus, dengan segmen terakhir dalam bentuk filiform, kira-kira 0.5 milimeter lebar. Bunga yang dihasilkan di hujung tangkai adalah dalam bentuk umbel majmuk yang lebarnya antara 5 hingga 15 sentimeter. Setiap bahagian umbel mempunyai 20-50 kuntum bunga kuning yang amat kecil pada pedikel-pedikel yang pendek. Buahnya adalah biji kering dari 4 hingga 9 milimeter panjang, dengan lebar separuh panjangnya, dan mempunyai alur.

Daun pokok adas digunakan sebagai makanan oleh larva sebilangan spesies Lepidoptera, termasuk rama-rama mouse moth (Amphipyra tragopoginis) dan anise swallowtail (Papilio zelicaon).

Penanaman dan kegunaan[sunting | sunting sumber]

Ubi adas Florence.

Adas ditanam secara meluas, terutama di taburan tempatan dan kawasan-kawasan lain, bagi daun dan biji benihnya yang berbau kuat, yang kadang-kadang turut dikenali sebagai "jintan hitam". Perisanya menyerupai jintan dan bunga lawang, sungguhpun tidak sekuatnya.^[4]

Adas (Foeniculum vulgare kumpulan Azoricum; atau juga F. vulgare var. azoricum) adalah kumpulan yang ditanam dengan pangkal membentuk struktur bebawang. Ia biasanya ditanam, dan mempunyai perisa jintan serdahana, tetapi lebih harum dan manis. Perisanya terhasil dari anethole, bahan wangi yang juga terdapat pada jintan dan bunga lawang. Pokok adas adalah lebih kecil berbanding jenis liar dan mempunyai bebawang yang di makan sebagai sayuran, sama ada dimasak atau begitu sahaja. Terdapat beberapa jenis kultivar adas yang juga dikenali dengan beberapa nama.^[5]

Pokok adas telah menjadi tumbuhan semula jadi sepanjang jalan, dipadang ragut, dan kawasan terbuka lain di kebanyakan kawasan, termasuk Eropah utara, Amerika Syarikat, selatan Kanada dan dikebanyakan Asia dan Australia. Ia membiak dengan mudah melalui biji benih, dan dianggap spesies ceroboh dan rumpai di Australia dan Amerika Syarikat.^[6] (lihat Pulau Santa Cruz)

Adas merupakan salah satu dari tiga bahan herba utama yang digunakan dalam penyediaan absinthe, minuman campuran beralkohol yang pada asalnya sebagai elixir perubatan di Switzerland dan menjelang akhir kurun ke-19 menjadi minuman beralkohol popular di Perancis dan negara lain. Pokok adas juga diketahui sebagai perangsang^[7], sungguhpun kebanyakan persediaan moden memasarkannya di bawah nama "absinthe" tidak menyebutnya sebagai itu.