Adas

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.

Adas pedas
Foeniculum July 2011-1a.jpg
Pokok adas berbunga.
Pengelasan saintifik
Alam:
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
Order:
Keluarga:
Genus:
Spesies:
F. vulgare
Nama binomial
Foeniculum vulgare
Sinonim[1]
Senarai
  • Anethum dulce DC.
  • Anethum foeniculum L.
  • Anethum minus Gouan
  • Anethum panmori Roxb.
  • Anethum panmorium Roxb. ex Fleming
  • Anethum piperitum Ucria
  • Anethum rupestre Salisb.
  • Foeniculum azoricum Mill.
  • Foeniculum capillaceum Gilib.
  • Foeniculum divaricatum Griseb.
  • Foeniculum dulce Mill.
  • Foeniculum foeniculum (L.) H.Karst.
  • Foeniculum giganteum Lojac.
  • Foeniculum officinale All.
  • Foeniculum panmorium (Roxb.) DC.
  • Foeniculum piperitum C.Presl
  • Foeniculum rigidum Brot. ex Steud.
  • Ligusticum foeniculum (L.) Roth
  • Ligusticum foeniculum (L.) Crantz
  • Meum foeniculum (L.) Spreng.
  • Meum piperitum Schult.
  • Ozodia foeniculacea Wight & Arn.
  • Selinum foeniculum E.H.L.Krause
  • Seseli dulce Koso-Pol.
  • Seseli foeniculum Koso-Pol.
  • Seseli piperitum Koso-Pol.
  • Tenoria romana Schkuhr ex Spreng.

Adas, adas pedas, adas landi atau jintan hitam (nama botani: Foeniculum vulgare)[2][3][4] ialah satu spesies ulam dalam genus Foeniculum keluarga Apiaceae[1] yang berasal daripada Eropah selatan (khususnya Laut Mediterranean) dan Asia barat daya.

Penamaan[sunting | sunting sumber]

Perkataan adas diturunkan daripada kata akar bahasa Austronesia Proto, *hadas.[5] Nama adas pedas (Jawi: ادس ڤدس) datang daripada rasa pedasnya.[6]

Botani[sunting | sunting sumber]

Bebawang pokok adas.

Pokok[sunting | sunting sumber]

Pokok adas ialah tumbuhan herba jenis saka. Batangnya tegak, banyak ranting dan tumbuh sehingga 2–2.5 meter. Daun-daunnya tumbuh sehingga 30–40 sentimeter panjang, berkelaran halus yang dibahagikan kepada remabut halus kira-kira 0.5 milimeter lebar.[7][4]

Bunga dihasilkan pada jambak payung di hujung tangkai dengan lebarnya antara 5 hingga 17.5 sentimeter. Setiap jambak mempunyai 20-50 kuntum bunga kuning yang amat kecil pada pedikel yang pendek, kuntum ini mempunyai 5 kelopak.[7]

Buah[sunting | sunting sumber]

Biji benih adas pedas.

Buahnya berwarna perang, kering dengan ukuran 4 hingga 9 milimeter panjang dan lebar separuh panjangnya, beralur dan mempunyai rasa seperti jintan manis.[7]

Penanaman[sunting | sunting sumber]

Daun pokok adas digunakan sebagai makanan oleh larva sebilangan spesies Lepidoptera, termasuk rama-rama spesies Amphipyra tragopoginis dan Papilio zelicaon.

Ubi mentah adas
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 130 kJ (31 kcal)
Karbohidrat 7.29 g
- Serabut diet 3.1 g
Lemak 0.20 g
Protein 1.24 g
Tiamina (vit. B1) 0.01 mg (1%)
Riboflavin (vit. B2) 0.032 mg (3%)
Niasin (vit. B3) 0.64 mg (4%)
Asid pantotenik (B5) 0.232 mg (5%)
Vitamin B6 0.047 mg (4%)
Folat (vit. B9) 27 μg (7%)
Vitamin C 12 mg (14%)
Kalsium 49 mg (5%)
Besi 0.73 mg (6%)
Magnesium 17 mg (5%)
Fosforus 50 mg (7%)
Kalium 414 mg (9%)
Zink 0.20 mg (2%)
Manganese 0.191 mg 
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Adas ditanam secara meluas, terutama di taburan tempatan dan kawasan-kawasan lain, bagi daun dan biji benihnya yang berbau kuat, yang kadang-kadang turut dikenali sebagai "jintan hitam". Perisanya menyerupai jintan dan bunga lawang, sungguhpun tidak sekuatnya.[8]

Adas (Foeniculum vulgare kumpulan Azoricum; atau juga F. vulgare var. azoricum) adalah kumpulan yang ditanam dengan pangkal membentuk struktur bebawang. Ia biasanya ditanam, dan mempunyai perisa jintan serdahana, tetapi lebih harum dan manis. Perisanya terhasil dari anethole, bahan wangi yang juga terdapat pada jintan dan bunga lawang. Pokok adas adalah lebih kecil berbanding jenis liar dan mempunyai bebawang yang di makan sebagai sayuran, sama ada dimasak atau begitu sahaja. Terdapat beberapa jenis kultivar adas yang juga dikenali dengan beberapa nama.[9]

Pokok adas telah menjadi tumbuhan semula jadi sepanjang jalan, dipadang ragut, dan kawasan terbuka lain di kebanyakan kawasan, termasuk Eropah utara, Amerika Syarikat, selatan Kanada dan dikebanyakan Asia dan Australia. Ia membiak dengan mudah melalui biji benih, dan dianggap spesies ceroboh dan rumpai di Australia dan Amerika Syarikat.[10] (lihat Pulau Santa Cruz)

Adas merupakan salah satu dari tiga bahan herba utama yang digunakan dalam penyediaan absinthe, minuman campuran beralkohol yang pada asalnya sebagai elixir perubatan di Switzerland dan menjelang akhir kurun ke-19 menjadi minuman beralkohol popular di Perancis dan negara lain. Pokok adas juga diketahui sebagai perangsang[11], sungguhpun kebanyakan persediaan moden memasarkannya di bawah nama "absinthe" tidak menyebutnya sebagai itu.

Kegunaan perubatan[sunting | sunting sumber]

Adas, Medicinal-plants Koehler (1887).

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b "Foeniculum vulgare Mill". Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. 2023. Dicapai pada 22 Januari 2023.
  2. ^ Muhamad Zakaria; Mustafa Ali Mohd. Traditional Malay Medicinal Plants. m/s. 172. ISBN 978-983-068-385-0.
  3. ^ "Foeniculum vulgare". Kamus Bahasa Melayu. Dewan Bahasa dan Pustaka Malaysia. 2017.
  4. ^ a b Hean Chooi Ong (2008). Rempah-ratus: khasiat makanan & ubatan. Kuala Lumpur, Malaysia: Utusan Publications. m/s. 43, 56–57. ISBN 9676121053.
  5. ^ Blust, Robert; Trussel, Stephen (2010). "*hadas — anise, aniseed, fennel: Foeniculum vulgare". Austronesian Comparative Dictionary. Dicapai pada 18 November 2017.
  6. ^ Wilkinson, Richard James (1932). "adas". A Malay-English dictionary (romanised). I. Mytilini, Yunani: Salavopoulos & Kinderlis. m/s. 5 – melalui TROVE, Perpustakaan Negara Australia.
  7. ^ a b c Spellenberg, Richard (2001) [1979]. National Audubon Society Field Guide to North American Wildflowers: Western Region (ed. dikemas). Knopf. m/s. 339–340. ISBN 978-0-375-40233-3.
  8. ^ Katzer's Spice Pages: Fennel (Foeniculum vulgare Mill.)
  9. ^ Germplasm Resources Information Network: Foeniculum vulgare Diarkibkan 2009-01-20 di Wayback Machine
  10. ^ Common Fennel
  11. ^ "Database Entry: Fennel - Foeniculum vulgare, Fennel - Foeniculum vulgare, Fennel - Foeniculum vulgare". Diarkibkan daripada yang asal pada 2008-09-14. Dicapai pada 2008-09-07.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]