Biskut

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Biskut
Biskut Amerika (kiri) dan sejenis biskut Britain (kanan).
di Wikibuku Buku Masakan: Biskut  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Biskut

Biskut ialah sejenis kuih kering yang dibakar, biasanya leper, nipis, dan rangup dimakan. Biskut ialah istilah yang biasanya digunakan untuk pelbagai produk makanan dibakar yang berasaskan tepung. Istilah ini digunakan untuk dua produk yang berbeza di Amerika Utara, Negara-Negara Komanwel dan Eropah. Untuk senarai jenis, sila lihat senarai biskut.

Variasi dalam pengertian[sunting | sunting sumber]

  • Dalam bahasa Inggeris Komanwel dan bahasa Inggeris Hiberno, biskut yang merupakan produk kecil yang dibakar keras yang akan dipanggil sama ada "cookie" atau "cracker" di Amerika Syarikat dan kadang-kadang "cookie" dalam bahasa Inggeris Kanada.[1] Biskut di United Kingdom, Isle of Man dan Ireland mungkin tidak manis atau manis, seperti biskut coklat, digestives, hobnobs, kacang halia, teh kaya, bourbons dan krim kastard. Dalam Pertubuhan Bangsa-Bangsa Komanwel dan Ireland, istilah "cookie" biasanya merujuk kepada satu jenis biskut (cookie coklat cip). Bagaimanapun ia boleh juga merujuk kepada jenis biskut atau roti tertentu oleh penduduk tempatan.[2]
  • Di Amerika Syarikat dan beberapa bahagian di Kanada, "biscuit" ialah roti segera enak, agak serupa dengan "scone", walaupun gula tidak digunakan dalam doh. Penaik boleh dicapai melalui penggunaan serbuk penaik atau apabila menggunakan susu mentega dan penaik soda. Biskut biasanya dirujuk sebagai sama ada "biskut serbuk penaik"[3] atau "biskut mentega" jika susu mentega digunakan dan bukannya susu sebagai cecair. Satu variasi rantau selatan Amerika menggunakan istilah "beaten biscuit" (atau dalam New England "sea biscuit") adalah lebih dekat dengan kuih keras daripada biskut doh lembut.[4]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Kecuali [[[Wikipedia:Digestive|biscuit|Newfoundland]]], di mana istilah Britishnya digunakan dan istilah Amerika, "biscuit" langsung asing. Kedua-duanya bukan penganan yang terkenal di wilayah tersebut.[petikan diperlukan]
  2. ^ "cookie". Oxford English Dictionary. Oxford University Press. In Scotland the usual name for a baker's plain bun; in U.S. usually a small flat sweet cake (a biscuit in U.K.), but locally a name for small cakes of various form with or without sweetening. Also S. Afr. and Canad.  |title= hilang atau kosong (bantuan)
  3. ^ "Baking Powder Biscuits Source: U.S. Department of Defense". Theodora's Recipies [sic]. Dicapai pada 2013-12-20. 
  4. ^ http://www.foodtimeline.org/foodcookies.html#cowboybiscuits